Question

椰汁马蹄糕的家常做法

Answer 1

前言
炎炎夏日，吃上一口自己亲手做的椰汁马蹄糕，真系清爽怡人，暑气尽消啊~层层清晰分明，口感弹牙，而且还有淡淡的椰香味，难怪家人吃完一块又一块，很快一盘马蹄糕就吃光光了，感觉有成功感，呵呵
材料
主料：马蹄粉250g、椰浆300ml；
辅料：片糖2片、清水4碗
椰汁马蹄糕
1
将片糖放入锅中，加入两碗清水，大火煮至糖溶化
2
马蹄粉倒入大碗里，加入两碗水
3
搅拌成无颗粒的生浆
4
锅里的糖水煮好后转小火，加入两勺马蹄粉生浆
5
迅速搅拌均匀，煮成稀糊状，熄火
6
将锅里的马蹄粉糊倒入大碗里的马蹄粉生浆中，迅速搅拌均匀，变成生熟浆
7
将椰浆倒入大碗里，加入6勺马蹄粉生熟浆
8
搅拌均匀
9
锅中放清水大火烧开，放入大盘
10
先舀一勺马蹄粉生熟浆，然后盖上锅盖，大火蒸两分钟
11
揭开锅盖，再加一勺椰浆
12
盖上锅盖，大火蒸两分钟
13
再加马蹄粉生熟浆，大火蒸两分钟
14
就这样一层马蹄粉浆，一层椰浆，一层马蹄粉浆，一层层的蒸，最后一层一定是马蹄粉浆，最后一层的时候蒸3-4分钟。蒸好的马蹄糕放凉才切小块食用。
小贴士
椰汁马蹄糕的第一层和最后一层一定是加的马蹄糕生浆，不可以是椰浆。每一层蒸的时间约为两分钟。