Question

菠菜是大家经常吃的一种蔬菜，菠菜怎么炒才最好吃呢？

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Answer 1

01、菠菜猪肝汤

首先需要准备相应的材料，准备菠菜，猪肝，枸杞，淀粉，生抽，胡椒粉，香油等等。把准备好的菠菜洗干净，切成小段枸杞，一定要提前泡开，准备好的猪肝，用清水先浸泡20分钟左右，浸泡好了之后再用清水洗干净，然后切成片。在猪肝里面加入一些淀粉，放入生抽和胡椒粉搅拌均匀之后放到一边腌制5分钟。

菠菜一定要焯一下水，焯水的时间不要太长，大概30秒左右，然后捞出来沥干。腌制好的猪肝可以放到烧开的水里面烫一下，大概烫个30秒左右，然后同样也要捞出来沥干。在锅里面倒入一些高汤，煮开之后放入生姜和猪肝，然后继续煮个1~2分钟左右，接着我们按照顺序加入菠菜枸杞和其余的一些调味品，这样一来一道非常好吃的菠菜猪肝汤就制作完成了。

02、肉酱菠菜

同样先准备一下相应的材料，准备一些猪肉碎末，然后准备一些菠菜，准备一些豆瓣酱，料酒，葱花，食用油，酱油，孜然粉。先把菠菜清洗干净，一定要去掉菠菜的根，然后把菠菜切成三段，在锅里面烧水，水开之后把菠菜焯一下水，靠近根部的那一段焯水的时间要稍微的长一些，焯水之后从锅里面捞出来，再从凉水里面过一下。

在锅里面放入食用油，然后把肉末放到锅里面不停的翻炒，一直要把油脂给炒出来。接着在锅里面放入豆瓣酱，放入适量的料酒，酱油以及孜然粉，加半碗水，煮个一分钟左右，直接把这个肉酱淋在菠菜上面就可以了。注意在煮肉酱的时候，水千万不能放多，最多只能加半碗水，否则的话，里面的肉末会被煮老，会影响口感。

Answer 2

菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份，锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅，锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香，再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火，下菠菜回锅拌匀即可起锅！

Answer 3

菠菜清洗干净。沥干水分备用。姜片切一片。锅里下姜片，倒入玉米油，开大火将油烧热。倒入菠菜开始翻炒。菠菜略微变软，即可加盐，翻炒。到菠菜几乎全部变软，加鸡精提鲜。炒匀后关火装盘。

Answer 4

菠菜去根切段备用，热锅放油，油烧至七成热时，用姜丝、葱花炝锅，然后倒入菠菜，加入盐，翻炒均匀，加入酱油、料酒、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

Answer 5

我个人认为，菠菜清炒比较好吃，这样出锅的菠菜，味道都相当不错。