Question

爆炒猪肝好吃有营养，你知道是如何制作的吗？

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Answer 1

猪肝是猪身上最好吃的一个部位，猪肝也是对眼睛比较好了，所以说我们想要吃爆炒猪肝的话，最好去要选择那种新鲜的猪肝，我们可以去菜市场里面挑选一块新鲜的猪肝，我们再选猪肝的时候，一定要选那种鲜红的，闻上去比较香的那一种，有一些猪肝它看上去发黄就不要买了，像这一种猪肝，就是时间长了，做好了也不会好吃的。

一、做猪肝的第一步，首先要将猪肝切成薄片儿。

帮新鲜的猪肝洗干净切成薄片儿，然后放入葱姜蒜，料酒，生抽，还有一滴食用，有去腌制一下。

二、第二步就是将腌制好的猪肝焯水。

将猪肝腌制半个小时之后，然后再起锅烧水，水开了之后帮猪肝放进去焯水，一分钟之后捞出备用。

三、第三步就是进行爆炒猪肝。

起锅烧油，放入葱姜蒜花椒，然后等油热了之后，再将猪肝倒进去爆炒放点生抽和食用盐，之后再放一些青红椒即可。

炒猪肝的做法也是比较简单的，而且做出来了，猪肝也是相当比较好吃，平时家里面有孩子，可以多做一些猪肝给孩子吃，因为猪肝也有对眼睛好的功效，平时我在家里面也会去买一些猪肝，我们买猪肝的时候都会去菜市场挑选一些看起来非常新鲜的那一种新鲜的猪肝回家切着都能闻到猪肝里面的香味儿。

爆炒猪肝的方法也是有好多种的，如果有喜欢吃洋葱的话，也可以放一些洋葱进去爆炒猪肝，放一些洋葱，可以让猪肝变得更加的香味好吃，所以我再炒猪肝的时候，我都会用猪肝，洋葱，还有青椒三样食材一起炒，这样炒出来的猪肝也是非常的好吃的，有喜欢吃的朋友可以在家里面学着做。

Answer 2

猪肝是我们生活中很常见的一种食物，味道特别好，具有补肝、养血、明目的食疗功效。因此，很多朋友都喜欢吃。

但是，猪肝的血水非常多，而且它的腥味特别重，怎样才能做出美味又营养的爆炒猪肝？朋友们快学起来吧。

一、原料：猪肝500克，干红辣椒、小葱各10克。

二、调料：精盐2小匙，味精、鸡粉各1大匙，酱油1小匙，绍酒、水淀粉、色拉油各适量。

三、准备工作：

1.小葱择洗干净，切成小段；干红辣椒切碎，放入碗中。

2.锅中加入少许色拉油，烧热倒入辣椒碗中成辣椒油。

3.猪肝洗净，剔去筋膜，擦净表面的水分。

4.切成大块，再切成薄片，放入碗中。

5.加入少许精盐、绍酒和水淀粉，抓拌均匀，腌渍片刻。

四、制作步骤：

1.锅中加入色拉油烧热，下入猪肝片滑散至熟，捞出沥油。

2.锅内加入底油烧热，下入小葱段炒出香味。

3.放入猪肝片，用旺火快速翻炒均匀。

4.加入精盐、酱油、味精和鸡粉，炒至入味。

5.用水淀粉勾薄芡，倒入炸好的辣椒油炒匀，即可出锅装盘。

五、制作要点：

1.炸辣椒油时需注意，油温要高一些，直接倒入盛有辣椒的碗内闷炸出香味。

2.爆炒猪肝时，锅一定要干净并用旺火烧制，以免粘锅。

Answer 3

将猪肝切成条状，锅里放少许油，加入花椒，葱姜蒜，将切好的辣椒丝和洋葱倒入锅里爆炒，再加入切好的猪肝炒熟就可以。

Answer 4

爆炒猪肝就是要加入一些生姜，让味道更加美味，这时候就是比较好吃的。那就是切成快了，也就是不错的。