Question

牛奶和酸奶，哪个对身体更好

Answer 1

牛奶和酸奶都对人体都有好处，二者的营养价值差别不大，是常见的补钙、护肠胃饮品。两者在成分、热量、适应人群等方面有一定的区别，哪个更好取决于自己的需求，可自行选择。

1、成分：牛奶和酸奶中都富含钙、优质蛋白质和B族维生素等营养物质，不过酸奶经过长时间发酵，含有更多的益生菌、微量元素，更加容易被人体消化吸收，而牛奶中乳糖含量较高；

2、热量：牛奶热量相对较低，比较纯正，即使不加糖分，味道也能保持香浓。而酸奶为了制造良好的口感，在发酵过程中会适当加入一些糖，所以热量相对较高；

3、适应人群：普通人群推荐喝牛奶，可以补充更多的钙质和蛋白质，但乳糖不耐受的人最好不要摄入或尽量选择脱脂牛奶或无乳糖的牛奶。牛奶进入人体后会在胃肠道表面形成一层保护黏膜，抑制胃酸分泌，尤其可在喝酒前适量饮用，可避免胃肠损伤。而酸奶含有的酸性成分、益生菌能增强胃肠道消化功能，调节肠道菌群，保持大便通畅，减少便秘的发生，所以消化不良的人群更适合喝酸奶，但胃溃疡患者尽量不要饮用，以免加重病情。

综上所述，牛奶和酸奶各有优点，无所谓哪个更好。大家在购买时注意不要选择带有饮品、饮料字样的，根据营养成分表选择适合自己的奶制品即可

Answer 2

哪个对身体更好，是因人而异的。

1、酸奶跟对胃肠道有问题的人群更有益

酸奶含有益生菌，益生菌具有双向调节的作用，对于便秘或腹泻的宝宝均适用。能够靠食物补充益生菌就不靠药物来补充。所以胃肠道有问题人群，不管是便秘还是腹泻，都可以优先选用酸奶，实在不行再借助药物益生菌的帮助。酸奶选择时要注意成分表，优先推荐含有双歧杆菌或鼠李糖杆菌的酸奶，这是胃肠道本来寄居的正常菌群，属于直接补充。而有的其他菌种是通过抑制有害菌来创造益生菌生长的条件，从而有助于益生菌的生长，属于间接补充。一般酸奶都需要冷藏，菌种才有活性。如果怕凉，可以选用常温酸奶，即在常温下菌种仍然有活性的酸奶。如安慕希、莫斯利安、纯甄等，都属于常温酸奶。

2、脱脂或低脂牛奶对想要控制体重的人更有益

市面上销售的酸奶由于加入了糖一块发酵，能量密度比普通鲜奶高，可以达到80~100kcal/100ml（普通鲜奶为67kcal/100ml）。以母乳为参照对象，普通鲜奶的能量密度等于于母乳，而酸奶的能量密度高于母乳。对于1岁以上，体重的等级低于身高的等级，即偏瘦的宝宝，优先推荐选择酸奶。而对于存在超重、肥胖人群，或存在骨龄提前的尚在生长期的儿童，则优先建议选择脱脂或低脂牛奶，尤以脱脂牛奶为最佳选择，有助于体重控制和减缓骨龄。

 

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作者：黄小邪

三级甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师，复旦儿科学硕士毕业，好大夫热门医生。关注科普公众号【儿宝帮】，ID：erbaobangzhuHR，每周持续更新，了解更多专业育儿知识。