碱面吃多了好吗
碱面吃多了好吗
碱面吃多了好吗，食用碱它是一种食用膨松剂。碱水面是最常见的面食之一，食用碱在生活中是很常见的,可以用来发面,也可以用来洗碗，下面我们一起去看看碱面吃多了好吗。
碱面吃多了好吗1
碱面吃多了好吗
1、碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。
但是如果平时做饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃，还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。
2、碱性食品并非吃得越多越好，正常人通过化学制剂来补充碱性物质也不可取。多吃碱性食物确实对身体有益，碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等金属微量元素，这些微量元素均有促进生长发育的作用。但是需要注意饮食的全面和均衡，不能只吃或者过量吃碱性食物。
3、人体酸碱环境关键在于平衡，实际生活中不必刻意追求食物的酸碱性，酸性食品对人体也是必需的。针对部分人群依赖保健品补充营养的做法，梁医生特别指出，营养素的最佳来源就是食物，通过服用化学制剂来补充营养，远不如注重一日三餐的营养搭配来得好。
服用保健品前要仔细阅读产品说明，化学制剂类的保健品不适合长期服用，更不能形成依赖，否则可能引起中毒危险。
碱面的做法
1、食用碱放到碗里。
2、倒入温水和匀。
3、水逐渐加到面里面。
4、做到盆光，手光，面成小团。
5、将面团塞到压面机，反复压面。
6、档位先宽后细，直到面团光滑。
7、换合适的'齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。
9、撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。
10、做好拌面料。
11、锅内放水将面条煮熟。
12、面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。
碱面的营养价值
1、碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。很多地方的面食都加入碱来改善口感。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
2、主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
3、碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。 也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。
在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
4、能够补充营养物质，碱水面经过各种辅料搭配含有各种人体所需营养，能全面补充人体所需的营养物质。
5、也能够补充人体需要的能量。碱水面富含蛋白质，能转化成葡萄糖等供能物质，能作为主食提供每日所需能量。
6、吃碱水面有益体健身。碱水面是碱性食物，有助于维持人体内酸碱平衡，增强人体免疫力，强身健体。
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正确使用食用碱，对人体是没有危害的。
食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂，主要用于发面。在发面的过程中，食用碱会和发面过程中产生的酸反应，这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对身体产生危害。
食用碱吃多了的症状
一般情况下食用碱并不会出现吃多了的情况，因为食品中如果加多了食用碱，吃起来味道也会非常奇怪的，建议将这样的食物丢弃不吃。
但如果有特殊情况导致食用碱吃多了，可能会出现下面一些情况：
1.如果是胃溃疡严重的患者，吃多了食用碱，可能会在胃内产生大量的二氧化碳气体，会增加胃内的压力，可能引起溃疡面疼痛，严重的可能会引起胃穿孔。
2.食用碱有中和胃酸的作用，如果食用碱吃多了，胃酸减少，消化能力就会减弱，在这个前提下又吃乐很多食物，那么可能会出现消化不良的情况。
3.食用碱吃多了会影响对矿物质的吸收、利用，食用碱长期食用过量，可能会引起身体里面微量元素匮乏，损伤身体健康。
食用碱洗碗的注意事项
注意戴上手套即可。
食用碱能够起到脱脂作用，因此洗碗的时候可以很快速就将碗具上面残留的油脂洗干净了。但是食用碱的碱性比较大，我们的皮肤比较娇弱，在酸性较重或者碱性较重的水中，都很容易受到伤害，变得敏感、干燥，因此在用食用碱洗碗的时候一定要戴上手套，避免食用碱的水沾在皮肤上。
长期用碱洗碗有危害吗
只要不用手接触稀释了食用碱的洗碗水，那么长期用食用碱洗碗是没有危害的。而且在以前没有洗洁精的时候，大家都是用食用碱来洗碗的，只不过相比之下，洗洁精的清洁能力更强，因此现在的人更习惯用洗洁精而已。
另外，在洗蔬菜的时候用放一点食用碱，还能够减轻农药的残留；在给肉类解冻的时候在水里加上一点食用碱，解冻会更快。
