Question

红烧牛腩如何做才好吃

Answer 1

1、如果想把红烧牛腩更美味，我们需要在烹饪之前先将牛肉腌制一下，这样可以保证牛肉煮的更软嫩，建议大家可以在腌制的时候添加一些小苏打，这样可以更简单的将牛肉煮的更烂，建议腌制的时候加一些料酒、白醋，在将牛腩完全搅拌之后腌制60分钟左右就可以了。

　　2、在炖牛腩的时候，最关键的一点大家需要注意，就是在炖牛腩的时候一定要用热水来炖，因为大家在使用冷水炖牛肉没那么不会将牛腩中德鲜味释放出来，因此先热水煮开以后，再转小火慢炖，煮出来的牛腩才更美味。

　　3、如果想烧出来的牛腩更入味，可以在煮牛腩的时候加一些冰糖，因为这样做出来的牛腩不近颜色更好看，同时煮出来的牛腩也会更软。

　　4、在炖牛腩之间大家都会先腌制一下，不过不建议刚腌制好就开始炖，建议现在热油中先煎制一下再炖，这样不近可以缩短炖的时间，同时还可以保证牛腩会更加入味。

　　5、在炖牛腩的时候，胡萝卜是最后的搭配，如果我们在炖牛腩的时候，加一些胡萝卜，不仅可以吸收掉牛肉中的油脂，海尔可以更入味。

Answer 2

红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门
红烧牛腩
好吃，但不容易炖烂。那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢？我来教你小窍门。
材料：
　
牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。
做法：
　
牛腩切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成。
好多人做出来老是口感硬硬的。其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

Answer 3

主料
牛腩
800g
土豆
1个
胡萝卜
1个
干红辣椒
10粒
八角
2粒
桂皮
1小段
草果
1个
陈皮
1片
香叶
少许
茴香
少许
辅料
大葱
少许
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
微辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧牛腩的做法步骤
红烧牛腩的做法步骤：1 1材料备好。
红烧牛腩的做法步骤：2 2配料备好。
红烧牛腩的做法步骤：3 3胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。
红烧牛腩的做法步骤：4 4牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出。
红烧牛腩的做法步骤：5 5锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味。
红烧牛腩的做法步骤：6 6捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份。
红烧牛腩的做法步骤：7 7另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒。
红烧牛腩的做法步骤：8 8然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻。
红烧牛腩的做法步骤：9 9再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒。
红烧牛腩的做法步骤：10 10调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味。
红烧牛腩的做法步骤：11 11然后移到电高压锅高压20分钟。
红烧牛腩的做法步骤：12 12排气后放入胡萝卜、土豆块。
红烧牛腩的做法步骤：13 13再高压10分钟即可。