Question

稻香村月饼的保质期

Answer 1

　　1、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右，豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天。

　　2、饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。不同内馅的月饼，常温保存的时间也有所不同。

　　3、其实保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以。同时，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。另外，存放月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质。