Question

做阿胶糕需要哪些材料

Answer 1

问：做阿胶糕需要哪些材料

答：熬阿胶糕的制作方法材料：阿胶250克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒250毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克，桂圆50克，玫瑰花适量。做法步骤：1. 取250克阿胶敲成小块。2. 把小块的阿胶放入容器中，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。3. 放在阴凉处或冷藏室2天，直到阿胶软化。4. 准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒像。5. 隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。6. 融化的阿胶直接上锅小火加热，不停搅拌，直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。7. 按大小顺序分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。8. 再加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，直到都搅拌均匀了。9. 准备好一个模具，刷上一层香油，然后在香油上撒上一层玫瑰花瓣。10. 将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，表面再铺上一层玫瑰花瓣，压实。11. 冷却后放冰箱冷藏8小时，取出切片就可以食用了。

问：不好意思，麻烦再讲详细些呢？

答：好的

答：用料：阿胶250g，熟核桃仁250g，红枣200g，蔓越莓100g，枸杞50g，熟黑芝麻200g，冰糖130g，黄酒500ml第一步：将阿胶捣碎后用黄酒浸泡2天，期间要注意密封。枸杞洗净晾干，大枣去核后剪成条。第二步：将阿胶黄酒倒入锅中，熬至阿胶完全融化时加入冰糖继续熬。期间要均匀搅拌，防止糊锅。第三步：当阿胶熬至挂旗状态时，依次加入枸杞、红枣、熟核桃仁、熟黑芝麻和蔓越莓，快速搅拌均匀，倒入模具中按压平实，自然冷却后切片。蔓越莓阿胶糕的做法并不难，但从没接触过阿胶的人还是很难迅速掌握。可以先去购买食材，再对照步骤仔细操作。要注意的是，想要保证阿胶糕的味道和滋补效果，要选购质地纯正的阿胶，例如北京同仁堂阿胶。

答：您看这样可以吗