Question

去宁波石浦海鲜街吃了次海鲜大排档，一头雾水

前一阵子去宁波石浦海鲜街吃了次海鲜大排档，一头雾水，不太会吃，不知道有没有被宰，而且感觉螃蟹的吃法不对，大家分析一下
一共要了4样东西
花蟹1只 母的，50元一斤，1斤1两，蒸着吃的，但是吃到最后发现后盖下边有大量黑色的东西，我觉得应该是籽，问服务员的确是，不过口感像沙子，咯吱咯吱，感觉没熟，都扔掉了，好浪费啊，不知道螃蟹籽和蟹黄有什么区别啊？是不是没挑好螃蟹还是做的不好呢？
网朝 4个，按个卖，一个12元，红烧的，这个东西卖家说叫网朝，看着和乌贼差不多，吃起来就腿好吃些，头咬不动也丢掉了。
趴虾 一盘，12个，25元，要是按斤是35元一斤，油炸椒盐，这个感觉不错。
一种暗红色的鱼，大概5厘米长左右，忘了叫什么鱼，80元一斤，要了半斤，红烧的，感觉还可以，也不是太好吃。
当时挑的时候还看到了 梭子蟹还有海红 海蛎子，这个太普通了，到处都有，就没要；青蟹 膏蟹，价格都太离谱了，好像要80-100多了，具体忘记了，也没吃，还有海螺什么的，也很贵还都是壳。
说了好多 呵呵 最后请教下行家，去吃海鲜大排档的详细事项，该选哪些海鲜比较实惠，价格大概多少，挑什么样的，怎么做，那里的卖家一般有油炸椒盐，蒸和红烧三种。
抱歉，我忘了说明白了，我吃的是大排档，四种东西都是活的，在水里养的，我挑完看着他拿到厨房里的，3楼的朋友谢谢你提醒，我想起来了，卖家说是石斑鱼

Answer 1

楼主,你被血淋淋的宰了一刀.
椒盐趴虾,100%是用死的.
你说的暗红色的鱼,他一定告诉你是小石斑鱼其实是岩头鱼,长得像而已,不过肉质确实不错,我也蛮喜欢吃,那个东西要红烧放汤才好吃,现在的价格在15-30块/斤.
望潮,绝对是死的,而且是好多天的,红烧没烧好,搞得头部咬的像橡皮.
花蟹,母的,1斤1两一只的50块不算贵,蟹仔不是这么吃滴,把蟹仔晒干,用来炒土豆啊什么的,那个味道才叫好.至于蟹黄是在蟹盖子内的黄色膏状物,也可能是淡黄色的,也可能没有,呵呵..

去吃夜排档最好有本地人带去,不然不管怎么样都要被宰的,而且你选海鲜的话一般的商家都是要把你选的活的换成死的,除非你一直看着,建议选贵的海鲜的话,自己选定了,就弄点伤痕出来,这样老板就不会换了,石浦海鲜味道是不错,但是没有人带,多多少少要被宰的,避免不了的.基本上每家的菜都差不多的.就口味相差而已.有的海鲜多点,有的少点,基本上都有的.
还有,别说我诽谤石浦什么的,我就是石浦的,也别说我攻击餐饮业,我当了起码6年厨师.

Answer 2

你说的螃蟹里面吃起来像沙子的,那是因为那螃蟹已经排过卵了,就是说你吃的其实不是籽,是包籽剩下的东西.季节有点晚了,9月末10月初吃最好,还肥还便宜,不过看你说的价好像都高的离谱了,花蟹最少贵了一倍,呵呵,你要吃螃蟹的话挑挑,拿到手里看看沉不沉,大小一样的越沉越好,吃海鲜一定要吃活的,死的千万别吃,就算没坏味道也不对.

Answer 3

椒盐趴虾,100%是用死的.
花蟹,母的,1斤1两一只的50块不算贵吃海鲜一定要吃活的,死的千万别吃,就算没坏味道也不对.

Answer 4

没看过螃蟹，呵呵