Question

刚挤出的牛奶怎么加热

我家离牛场很近，现在我的身体不好，每天早上家人给我去买奶，但是煮了几次效果不好，可能是煮的方法不对，怎么煮才能把营养弄到最大而且不会损失奶的本身营养价值。还有怎么就算是熟了。多长时间？、

Answer 1

1、用锅煮

这种方法操作起来相对麻烦，并且加热后牛奶温度较高，不能直接喝，优点是能有效杀灭杂菌，特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。

2、隔水加热

这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。

3、微波炉加热

这种加热方法速度最快，风险较高，易造成牛奶受热不均，喝时不注意很容易烫到。

扩展资料：

牛奶加热注意事项：

1、如果选择微波炉加热，一定要提前设置好火力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。

2、如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。

参考资料：人民网-你加热牛奶的方法对不对

Answer 2

1、微波炉加热

中火加热1分钟即可

误区：高温能杀菌，应用微波炉高火加热牛奶。

用微波炉加热牛奶是不科学的，易造成牛奶营养成分的流失。

微波炉是否会破坏牛奶营养成分，关键在于加热时间的长短，时间越长，温度越高，营养流失就越严重。如果加热时间过长，牛奶中的蛋白质受热会变性凝固，由溶胶状态变成凝胶状态，产生沉积物，影响乳品的质量。而且，微波炉加热不能搅拌，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失。

加热小提示：林雅提醒，如果要用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。

2、入锅沸煮

超过100℃牛奶营养被破坏

误区：不少人担心牛奶感染细菌，将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。

只要是新鲜奶，如经巴氏消毒法消毒的牛奶，基本上可看作是新鲜干净的奶源，市场上还有不需要放冰箱保存的箱装牛奶，一般是还原奶，本身也经过高温消毒的，这个温度比鲜奶的消毒温度还要高，所以可以直接食用。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。

煤气灶加热时，火候不要太大，中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。看到牛奶冒气了即可关火，这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。

3、连包装一起加热

高温下塑料袋会分解有害成分

牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，可能会对人体健康产生影响。因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，建议使用100℃以下的水加热牛奶。

市场上的牛奶都消过毒，加热只是为了喝起来让胃更暖和一些，不管是哪种包装的牛奶，用40至50℃左右的温水温热下即可。

4、隔水加热

既不破坏营养又容易控制温度

给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。

直接从奶牛身上挤出来的鲜奶一定要进行消毒，如加热至100℃煮沸片刻，经消毒后方能饮用。

Answer 3

◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏.
◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀.

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

Answer 4

家用设备很难达到乳品厂的工艺要求。
而且俺极不赞同买散装牛奶，因为你无法鉴别是否是病牛奶。

恐怕你只能加热至沸腾，然后保持10秒种后冷却了。

Answer 5

用微波炉加热