Question

已经买下不粘模具准备做戚风蛋糕，发现完全不能用不粘的模具，那这个模具能做什么？不想闲置啊。。。

Answer 1

可以用来做海绵蛋糕。

用不粘模具做海绵蛋糕做法如下：

材料工具：不粘模具、鸡蛋分离器、打蛋器、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、食油油、牛奶。

1、准备好食材：

2、向盘子中打入鸡蛋，并且用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离：

3、然后用打蛋器中速打匀蛋黄。

7、然后向蛋液中加入面粉和食用油并且搅拌均匀：

8、再加入低筋面粉并且搅拌均匀：

9、再加入牛奶：

10、然后加入白砂糖：

11、用打蛋器搅拌均匀成黏糊状：

11、然后把搅好的蛋糕液倒入不粘模具里面：

12、再放到烤箱中层，调到150度，上下火烤25分钟：

13、烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。

海绵蛋糕制作原理：

在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。

变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。

Answer 2

1. 可以用来做芝士蛋糕，因为芝士蛋糕不需要像戚风一样需要爬起来（松软）。

   
   

2. 

3. 做慕斯蛋糕也行

   解决办法有

   1.芝士蛋糕有需要用烤箱来做的，也可以不烤的放进冰箱固定就行了，不过前提要用电磁炉热一下加进去的材料。

   2、慕斯蛋糕直接进冰箱就行了，先用蛋糕或奥利奥做底，再加上淡奶糊放进冰箱冷藏4小时以上再拿出来吃就好了。

   希望帮到你喔O(∩_∩)O~

Answer 3

一、可以用不沾模具制作海绵蛋糕。
二、海绵蛋糕做法
食材
鸡蛋5个
面粉120克
糖粉50克
色拉油20毫升
柠檬汁2滴
纯牛奶100毫升
步骤

将蛋清和蛋黄分离。

2.分离出的蛋黄。

3.在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。

4.用打蛋器中速打匀。

5.再加入牛奶。

6.用打蛋器打匀。

7.晒入面粉。

8.用刮刀上下翻动拌匀。

9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

10.用打蛋器低速打出泡沫。

11.再加入剩下的糖粉。

12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

13.打至打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，蛋白就打好了。

14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

15.用刮刀上下翻动拌匀。

16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

17.在不沾模具上铺一层油纸。

18.倒上蛋糕液，磨平。

19.烤箱提前预热。

20.放入不沾模具到烤箱中。

21.中层，150度，上下火烤25分钟即可。

22.烤好的蛋糕稍微凉一下，脱模即可。

Answer 4

做其他需要模具的食物，或者拿去做印泥，又或者很有艺术性的模具可以拿来装饰房间，做摆件，很有艺术感。不沾模具做轻乳酪蛋糕很不错哦，还有面包，芝士蛋糕，磅蛋糕，慕斯也行~~

Answer 5

可以做慕斯蛋糕，芝士蛋糕，磅蛋糕