Question

笋子炒回锅肉的家常做法怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

笋子回锅肉

主料

五花肉200g    新鲜竹笋1根    

辅料

盐    食用油    姜    蒜    花椒    郫县豆瓣酱    生抽    味精    青椒可放可不放哈    白糖    

笋子回锅肉的做法步骤

1. 提前把新鲜笋子剥了之后切片氽水，之后用冷水侵泡几个小时，中途换一两次水。姜蒜切末。
五花肉煮到7成熟，晾凉之后放入冰箱冷冻二十分钟左右拿出来切薄片。
如果刀工够好，可以不用冷冻哈。

2. 锅里放一小勺食用油，待油5.6成热后倒入五花肉煸炒出油脂，然后铲到盘里备用。
随后把姜蒜末、花椒粒、一勺郫县豆瓣酱放入锅里煸炒出香味，再次倒入五花肉、笋片，翻炒均匀。我还切了两个青椒进去。

3. 最后放入一小勺生抽、一小撮白糖提味。
放少许盐、味精起锅。

4. 配一碗红薯饭。安逸~

Answer 3

食材用料

肥瘦相间的肉半斤
竹笋半斤相克食物
青椒两个相克食物
红椒两个
油少许
盐适量
花椒少许
剁椒二小勺
料酒两小勺
姜适量相克食物
干辣椒十个相克食物
花椒两小勺
料酒两小勺
剁椒两小勺
笋子炒回锅肉的做法

笋子炒回锅肉的做法图解11.笋子切片，用凉水加盐泡两天，放在冰箱保存。这样才能去除竹笋的苦味。
笋子炒回锅肉的做法图解22.肉放进凉水锅里，加盐，姜片，花椒，料酒，干辣椒段煮到七成熟。
笋子炒回锅肉的做法图解33.竹笋挤干水分，肉煮好后，用凉水冲凉。
笋子炒回锅肉的做法图解44.青红椒剖成两半去籽。
笋子炒回锅肉的做法图解55.青红椒切丝。
笋子炒回锅肉的做法图解66.肉切大些，薄一些。因为肉要熬油，切小了肉一熬就没有了。
笋子炒回锅肉的做法图解77.姜切末。
笋子炒回锅肉的做法图解88.锅烧热。
笋子炒回锅肉的做法图解99.倒油，油少倒一点，待会肉里有油。油烧热。
笋子炒回锅肉的做法图解1010.下肉片，熬出肉油就好。别熬糊了。
笋子炒回锅肉的做法图解1111.倒剁椒炒出红油。
笋子炒回锅肉的做法图解1212.下姜末，花椒粒炒香。
笋子炒回锅肉的做法图解1313.下青红椒。
笋子炒回锅肉的做法图解1414.倒竹笋放盐炒熟。
笋子炒回锅肉的做法图解1515.起锅装盘。

Answer 4

主料
猪肉100g
调料
调和油适量
食盐适量
淀粉适量

步骤1

准备 所有材料
步骤2

笋子切片焯水
步骤3

捞出泡凉水中泡一会
步骤4

肉切丝，笋子捞出备用
步骤5

锅中放油，先放入肉丝翻炒
步骤6

接着放入笋子
步骤7

最后放盐调味即可出锅