腊肉的做法
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自家腌制腊肉的做法
1.
五花肉洗净切块晾干
2.
准备好调料
3.
悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天
4.
这是腌制两天的肉块
5.
这是准备风干的腊肉
自家腌制腊肉成品图
烹饪技巧
这是风干了四天的腊肉，内部还有些软，大部分都是硬邦邦的，太干的话，做的时候比较费事，吃着也有些费劲
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1.在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。
2.在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。
3.腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。
2.在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。
3.腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。
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买回五花肉，一洗净、凉干，二加生抽、盐、糖适量与五花肉拌好，三用绳子把肉吊带拿到户外风干，四晚上回归再次与调料拌和，五如此反复二至三次，风晒干即可，味道不错
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腊肉这样做更好吃
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2018-12-28 · 手作美食，生活美味。
美味学院南京
美味学院秉承“手作美味 生活学院”的理念，通过教授中餐、西餐、烘焙、特色美食的制作技法以及饮食文化知识，持续为美食爱好者和创业者营造一个良好的美食学习和分享的环境。这里，不仅是创业者的厨艺学
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五花肉洗净切块晾干
2.
准备好调料
3.
悉数倒入盆中，按摩片刻后盖好盖子，腌制三天
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这是腌制两天的肉块
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