Question

食堂里西红柿炒鸡蛋的做法

Answer 1

主料：
鸡蛋3个,西红柿150克
辅料：
植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙
教您西红柿炒鸡蛋怎么做，如何做西红柿炒鸡蛋才好吃
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。ps：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
提示：
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因

Answer 2

配料：
植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒

Answer 3

食堂的是炒过之后蒸的~
为了保温,但是味道是炒无法达到的高度啊!
自家的蒸一下就行了,跟食堂的一个味道哦~

Answer 4

先把番茄过下水，再先炒鸡蛋，然后在放番茄.就会有汤了。上面的朋友很对，炒鸡蛋味精和鸡精就不用了。
鸡蛋本身就是很鲜的，有不到增鲜的调料.

Answer 5

这个绝对简单
2人份的话
原料：2个西红柿（中等大小），2个鸡蛋，葱姜蒜，花椒面，老抽，盐，鸡精
1
西红柿去皮，切成小块
2
鸡蛋打散
3锅里放油
烧热
炒鸡蛋
鸡蛋出锅
4
锅里放油烧热
放花椒面少许
放葱姜蒜炒出香味
倒入西红柿
翻炒几下
放盐鸡精老抽
炒至西红柿到块和糊相间状
放入鸡蛋
翻炒出锅
o(∩_∩)o...