Question

[高中生物题]下列关于果胶酶的叙述正确的是

3．下列关于果胶酶的叙述正确的是 ( B )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A．①②⑤ B．②③⑥ C．③④⑥ D．③④⑤

答案是B。
我想知道：
1，果胶酶作用场所是细胞外，那①为什么错；
2，②中活细胞都能产生果胶酶对吗？那么④又为何错；
3，③中如果果胶酶没有和果胶甲酯酶一起作用能将果胶分解成半乳糖醛酸吗？还是果胶甲酯酶也属于果胶酶？

Answer 1

答案错了，不应选B，而应选C。

①错误。一些微生物不分泌果胶酶，而是存在于胞质中。
②错误。活的细胞不一定能产生果胶酶。比如，红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶，虽然他们都是活细胞。
③正确。果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸
④正确。这三者都能产生果胶酶。不要狭隘的理解细菌不能产生果胶酶，事实上，很多工业用果胶酶都能是由细菌产生的。
⑤错误。果胶酶是一类酶，不是一种酶。
⑥正确。这个不用解释，课本上原话。
⑦错误。果胶酶本质就是蛋白质。

果胶酶可以直接以果胶作为底物。你说的果胶甲酯酶所水解的是发生甲氧基化的位点，而这些位点只是局部的。纯的果胶的果胶酶分解产物就是半乳糖醛酸。