Question

怎么做菜好吃呢？

Answer 1

首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。
作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。
火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。

Answer 2

首先原料一定要新鲜，新鲜的菜和蔫蔫的菜口感完全不一样呢，说出来有点玄乎，但是新鲜的菜就是有大自然的气息，如果你贪便宜经常扫荡晚市被人淘剩下的菜，不说好不好吃，健康都会打折扣。其次就是一定要铁锅大火炒，不要用什么铝锅啦，不粘锅啦，不锈钢锅啦，还有的更高大上，珐琅锅啊，耐热玻璃什么的，可是做出来的菜口感一点也不好吃，除了烧汤有人喜欢用砂煲以外，铁锅真的是中餐之精髓呢，要越厚越沉的越好，加热均匀不容易糊底，不要怕生锈，每次用完洗刷以后，再放灶台上烧到干透发红，在锅内壁刷一层油就行。最后就是调料不要太早放，除了盐，烹调过程中基本还是保持咸味，很多调味品加热一段时间味道就怪了，有的是失去香味，有的是会串味之类，所以需要控制好时间点。

Answer 3

烹饪是一门技术，也是艺术，只要在做菜的过程中，每一个环节都做到用心，那么做出来的菜一定是美味可口的。

Answer 4

必须放十三香焖1个小时

Answer 5

众口难调，你觉得好吃就行。