Question

家常水煮扇贝的做法

Answer 1

葱油扇贝
简介今天的扇贝是葱油的,方法很简单,反正扇贝怎么做都好吃.
材料
扇贝，油，葱，蒜，盐少许

做法
1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。

2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)

3.把葱油淋在扇贝上就好了。
扇贝的营养成分

扇贝属于软体动物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等。它具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，可以使体内胆固醇下降，对高胆固醇患者有所帮助，并且药效很好。食用扇贝后人体内会有一种清新的感觉，对有支气管炎、胃病等有改善的作用。

扇贝的功效作用

扇贝有健脑、健脾和胃、美颜等功效。

1.扇贝有健脑的作用

扇贝含有丰富的碳水化合物和营养，碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，所以扇贝有健脑的作用，扇贝同时可以提高人的记忆力，帮助人脑工作，是一大营养食物之一。

2.扇贝可以健脾和胃

扇贝中含有一定的营养，病人康复的时候可以多吃点扇贝来补充营养，脾虚者可以用来治疗脾气虚弱，身体瘦弱等。扇贝同时可以用于暖胃，治疗胃寒症。

3.扇贝可以用于治疗胃病

扇贝并且可以帮助肠胃消化，可以治疗运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，同时扇贝可以提高食欲，只来食欲不振，肢倦乏力等症。

4.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤衰老、防止色素沉着，从而起到养颜护肤的功效，并且扇贝可以驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。女生可以多吃一点扇贝，可以有美容养颜，延迟皮肤衰老的神效哦。

5.抑癌抗瘤

扇贝中含有一种特殊的成分，可以预防癌症，降低癌变的发生率。同时扇贝可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。患癌者可以用来控制病情恶化，并且帮助病情好转。

扇贝的食谱推荐

1、芝士焗扇贝

做法：拿扇贝肉洗干净，用少许料酒盐进行腌制，将蒜蓉用油炸干、炸香，将蒜蓉撒到扇贝肉上，芝士丝平铺到扇贝上，进预热220度的烤箱，15分钟即可。

功效：芝士焗扇贝口感极佳，有改善胃口，提高食欲的功效，同时还可以治愈胃寒，促进肠胃消化等。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：将大蒜切成粒备用，将扇贝洗干净;将大蒜粒放入蚝油生抽老抽料酒盐等搅拌均匀;将粉丝泡软后盘绕在扇贝上并将蒜蓉平铺在粉丝上;然后撒上葱花入锅大火蒸四五分钟，将热油撒到葱花上即可。

功效：蒜蓉粉丝蒸扇贝清香鲜甜，夏天可以解暑降温，有助于元阳，益精血，补疲的作用。

Answer 2

馅料中喜欢添加海鲜提味，而且只用油、盐、酱油和味精调味，不再添加其他；馅料用刀切，不用乱刀剁或机器绞（囫囵馅的除外）；还有一点就是要皮薄馅足个头大。这样的饺子吃起来才感觉口味纯正，是老辈子传下来的家常味儿。吃一盘自家包的三鲜馅的大饺子，蘸点醋，就瓣蒜，小满足，小幸福。

主料3人份
面粉适量
猪肉适量
辅料
扇贝适量
韭菜适量
香菜适量
食盐适量
酱油适量
味精少许
姜适量
香油少许
步骤1
面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

步骤2

扇贝丁解冻，切碎

步骤3
猪肉切小丁

步骤4
韭菜香菜洗净沥干水分，切碎

步骤5
姜剁碎末

步骤6
先把切好的菜添加油拌匀

步骤7

然后添加切好的荤馅和姜末拌匀

步骤8
添加盐、酱油、味精调味

步骤9
最后添加几滴香油拌匀

步骤10

揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿

步骤11

包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可

水煮扇贝成品图
烹饪技巧
韭菜一定要提前沥干水分
扇贝丁和肉刀切比剁和搅的味道要好
拌馅的时候先用油把韭菜拌匀，是为了让韭菜少出水
有海鲜调馅，无需格外添加太多调味，以免抢了海鲜味儿