Question

怎么炒四季豆

Answer 1

如何炒四季豆

一、干煸四季豆

（1）食材准备，四季豆1斤、小米椒5个、食用油10ml、食盐适量、胡椒粉适量、葱段姜片蒜片各来一点。

（2）四季豆盐水中浸泡15分钟，然后捞出去掉两头，你可以在去头的时候去掉四季豆身上的长长的线。PS：四季豆盐水中浸泡必不可少，炒之前不用盐水浸泡四季豆会发黄，还有许多有害物质在上面，影响口感危害健康。

（3）锅中放入适量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分钟即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易变老，就不鲜嫩不好吃了。

（4）锅中再加入少许食用盐烧热，切段洗好小米椒、洗干净的葱段姜片蒜片爆香1分钟，倒入四季豆翻炒，然后加入适量食用盐、胡椒粉适量、少许白糖即可。能够买到十三香的可以加点十三香炒出来超好吃的。

二、肉丝炒四季豆

（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用盐适量、食用油10ml、豆瓣酱5ml、大蒜2个，姜片2片。

（2）四季豆用盐水浸泡15分钟后捞出，摘两头撕掉四季豆身上的豆筋，然后清洗干净，再用刀斜切。

（3）大蒜洗净拍碎。斜切好的四季豆倒入锅中焯水，沥干水后捞出，用干净的碗装出备用，锅中的水倒掉。

（4）锅中在加入食用油，烧制油温7成，放入拍碎的大蒜和姜片爆香2分钟，再倒入弄好的四季豆，放食用盐、豆瓣酱一起翻炒1分钟即可。

三、油炸蒜末四季豆

（1）四季豆1斤、蒜末适量、老姜丝少许、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用盐适量。

（2）四季豆放入到盐水中浸泡15分钟后捞出洗净，切成去掉头尾切成两段，再把四季清洗干净放入7程油温的少许食用油的油锅里炸5分钟，直至所有的四季豆表面变得干，起一层油油的皮为止，然后用干净的碗装出备用。

（3）锅中留余油，放入蒜末、老姜丝、小米椒、糖、食用盐适量均匀搅拌，爆香3分钟后，淋在备用的四季豆上即可。

Answer 2

一、四季豆的做法

做法一:清炒四季豆

食材:四季豆 两把,蒜头 6颗,小辣椒(不加辣) 一根,米酒 些许,盐巴 些许.

做法/步骤

1.四季豆切小段 蒜头切末 辣椒切段

2.热油后倒入蒜头炒香后 倒入四季豆 一些米酒 (米酒增加香气酒精会蒸发就)一些水 闷煮

3.盖上锅盖闷煮 等待四季豆熟后 加盐巴调味

4.起锅

做法二:干煸四季豆

食材:四季豆一包绞肉适量蒜头两大瓣

做法/步骤

1.四季豆洗净(自己是买全联袋装的四季豆)

2.去蒂头,切成段

3.蒜头约如图的量,切成蒜末

4.油放多点,约如图的量

5.热油后放入四季豆拌炒,待稍变色即可加入约一匙的盐,盖上锅盖闷至变缩水貌,微金黄后盛盘备用(注意:这里要不时翻开拌炒,以免烧焦)

6.原锅下蒜末,炒香后下绞肉至变色再加入酱料继续拌炒,熟透后加入四季豆续炒一至两分钟

7.完成

二、四季豆的营养价值

1.四季豆的营养价值

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜,它含有大量的优质蛋白,还含有一些不饱和脂肪酸,硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高,人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用,对提高身体健康水平有一定的好处。

2.四季豆能提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白,这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性,同时也就提高了身体的抗病能力,经常食用能减少多种常见疾病的发生。

3.四季豆能健脾消暑

四季豆可以健脾消食,它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质,这些物质能调理脾胃,也能增加食欲,对食欲不振和消化不良都有很大的好处,另外四季豆还有清热消暑的功效,在夏天食用能预防中暑,也能起到一定的清口作用。

Answer 3

四季豆一定要炒熟，切成段，洗净焯水，放姜丝一起翻炒，最后放水稍煮一下

Answer 4

干煸四季豆的做法，麻辣鲜香，爽到爆

Answer 5

您翻过去两次是我的错，走过路过别错过，四季豆这么做，