Question

素炖菜的做法大全

Answer 1

素炖菜有很多种，有炖白菜土豆，炖粉条，炖豆腐，炖西红柿，炖南瓜，炖萝卜，炖油菜，炖黄花菜等，都是将所炖的菜整理后清洗干净，按照菜肴的要求来做，但家常的炖菜都是按照喜好来做。
食材
白菜 300克
粉条 300克
豆腐 300克
方法/步骤
方法/步骤 白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6 分熟后在放上水来炖。
粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。
豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。

Answer 2

素食炖菜

冬季进补，只需把“炒菜”换成“炖菜”，就能吃得更加营养、健康，让你热乎乎度过一整个冬天~

一、香锅乱炖

食材：干菇（香菇、花菇等），番茄，马铃薯，时蔬，盐

做法：

1、干菇泡发切块，马铃薯去皮切块，番茄切块。干菇泡半小时就可能切得动了，有时间可以泡久点，去掉根部黑色的部分。若不想花时间久煮马铃薯，就切薄切小一点。

2、所有食材连同泡菇的水放入锅，再添加适量的水，一起煮。依个人需求，加少许盐。

3、煮至马铃薯变软，用压泥器压出茄汁和马铃薯泥。

4、放入喜欢的时蔬，按易熟程度先后放入，如有需要久煮的，可以在第1步就加入。玉米、胡萝卜、节瓜、马蹄等可以增加汤的清甜味。加入豆制品或煮熟的豆子，可获得较多的蛋白质。

5、不耐煮的蔬菜最后放入，煮开一会儿即可关火。尝尝味道，决定是否需要加盐。

二、白菜炖粉条

食材：白菜120克，豆腐20克，粉条15克，盐，食用油，生抽，姜，花椒粉，白糖

做法：

1、白菜洗净后斜刀切片，粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，姜、豆腐切小块。

2、锅中倒入油，油热后加入姜炒香，倒入白菜，翻炒 。

3、加入生抽翻炒，将白菜叶炒入味。

4、加入花椒粉翻炒，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。

5、再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。

6、当粉条炖烂时，加入白糖和盐，味道调好后，大火收汁关火盛盘。

Answer 3

用料：土豆适量
步骤：1.将食材洗净。胡萝卜和土豆切块，土豆用水洗两次，冲去一部分淀粉。洋葱和蘑菇切片。2.锅中倒入少量橄榄油，烧制七成热，先放入洋葱，随后胡萝卜、土豆，炒出香味。3、4分钟后加入圆蘑菇。3.另用一个锅，倒入1：1的脱脂奶和水。4.将炒好的蔬菜倒入奶水中。煮开后，中火炖20分钟。5.加入咖喱块，不断搅动，使之充分融化。若希望汤汁少一些，小火炖10分钟后可以用大火收汁。6.做好的咖喱炖可以拌饭，可以拌面，也可以单独食用

Answer 4

芹菜炖鸡蛋

原材料：鸡蛋2个，芹菜200克，食用油、精盐、小葱等辅料少许。

做法：将芹菜洗净切成碎末备用。取两个鸡蛋放入碗中搅打均匀，加入适量精盐与食用油，倒入芹菜末。入锅大火蒸制10分钟后，转中火继续蒸制5分钟，撒上适量葱花即可出锅。

功效：芹菜具有清热利湿、化痰清肺的功效，鸡蛋的蛋白质含量高，营养价值丰富，能够为人体提供充足的能量，是美味又营养的食物之一。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

鸡蛋中含有维生素b2、锌、硒可分解人体内的致癌物质起到防癌的作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，从而起到护肝的作用，鸡蛋中的蛋白质、钙、磷、铁和维生素含量很高，用来滋补身体，鸡蛋中的卵磷脂、卵黄素都可以起到健脑益智的作用，其实鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

Answer 5

素炖菜的方法大全。
我就喜欢吃炖菜。如果要瘦的话，那么就是白菜豆腐粉条吧？
烧点底油，炝点葱姜蒜。花椒大料。然后加水一咕咚出来放点味精，鸡精调调味，撒点盐就很好吃了。