虾尾怎么做好吃?
说到虾尾,我都禁不住要流口水了,相信很多人跟我一样,都喜欢吃虾尾,虾尾的做法有很多种,可以做成各种味道的,都非常的好吃,每次去夜市,虾尾都是必点的,鲜嫩入味,实在是太好吃了。
虾尾大家都不陌生,就是小龙虾去掉头部,虾尾鲜嫩入味、味道鲜美,相信很多人都喜欢吃,夜市上到处都能看到虾尾的身影,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃虾尾,每次跟朋友一起去夜市,都要点上一盘虾尾,虾尾可以做成各种味道的,其实自己在家做,实惠还卫生,下面就来分享一下虾尾怎么做好吃。
一、香辣虾尾制作步骤1、准备食材:虾尾、青红椒、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、冰糖、生抽、蚝油、十三香、白芝麻
2、把新鲜的虾尾,冲洗几遍,把虾黄虾线去掉,洗干净放盆里,加入水和一点盐,浸泡半个小时,把虾尾捞出来,加入料酒腌制10分钟去腥。
3、起锅烧油,锅里加入适量的油,油热把葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒放进去,炒出香味,再放入豆瓣酱、火锅底料放进去,炒出红油。
4、把虾尾放进去,翻炒均匀,再加入生抽、蚝油、十三香、冰糖,再加入适量的水,焖煮20分钟,加入青红椒段,大火收汁,撒上白芝麻就可以出锅了,香辣入味,好吃过瘾。
二、虾尾炒蒜薹1、准备食材:虾尾、蒜薹、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、十三香
2、把新鲜的龙虾刷洗干净,把头、虾线、虾黄去掉洗干净,沥干水分放盆里,加入盐、十三香、黄酒抓拌均匀,腌制20分钟去腥。
3、把蒜薹洗干净,切成小段,姜葱蒜洗干净,姜切片、蒜切片、葱切段,起锅烧油,锅里加入油,油热把姜葱蒜放进去,炒出香味。
4、把虾尾放进去,翻炒一下,加入盐、蒸鱼豉油翻炒均匀,再加入适量的水,炖煮几分钟,把蒜薹放进去,大火翻炒至蒜薹断生入味,就可以出锅装盘了。
总结:虾尾的做法有很多种,每个人的做法都不一样,毕竟每个人的口味都不一样,可以根据自己的口味来做,不管怎么做,都要选择优质的虾尾,虾尾要处理干净,自己在家做,好吃实惠还卫生,喜欢吃虾尾的都可以试试。
龙虾尾买回家,在家做比大排档和那个饭店里炒得还好吃。食材:干辣椒、龙虾尾、麻椒、青红椒、洋葱、料酒、豆瓣酱、火锅底料、生姜、大蒜、海鲜酱油、蚝油、白糖、啤酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、辣椒油、食盐、食用油做法:先把干辣椒和麻椒用开水泡一下减少一些辣味,增加一些香味。然后再准备点青红椒切成段,再切一点洋葱,把这基本的配料都准备好备用。配料咱就完事儿了啊。起锅,锅里加适量的清水,把龙虾尾倒进锅里,然后再加点去腥的料酒,水开后一分钟捞出控水备用。另起锅烧油,油热以后把龙虾尾下入锅中,用勺子来回翻炒,多炒一会儿啊,这样炒出的龙虾尾它容易脱壳,而且还没有那么特别大的异味和土腥味,把这个水分完全炒干,里面那个虾肉缩紧了就可以盛出来了。编辑切换为居中添加图片注释,不超过 140 字(可选)再起锅烧油,然后把泡好的干辣椒和麻椒下锅里面煸炒一下,然后再往里面加一勺豆瓣酱,再加一块火锅底料小火慢炒,完全炒出红油之后再加点葱姜炒香,然后再放入虾尾,烹入料酒,海鲜酱油,半勺蚝油,把全部的料炒出融合的味道之后,这时再加上一杯啤酒,不需要加太多啤酒太多,会带一些苦味。编辑切换为居中添加图片注释,不超过 140 字(可选)再加上一点清水,水量和食材持平就可以。然后再来点鸡精,白糖和胡椒粉,糖少来一点只是为了提鲜,再加少许的食盐。开中小火炖煮十分钟,,十分钟之后再把配料一起倒入锅中,翻拌均匀炖煮一会使配料的味道全部释放出来。等味道融合之后再加点蒜末,然后再来点水淀粉使汤汁浓稠一点让龙虾尾上面都裹上汤汁,出锅之前再少来点米醋,淋上一点辣椒油,增香提色,大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。编辑切换为居中添加图片注释,不超过 140 字(可选)这样做出的龙虾尾特别容易脱壳,特好吃再配上一杯啤酒,嘎嘎香啊。