Question

猪身上哪个部位最好吃？

Answer 1

仍记得初入菜市场时，看到案板上被切成条状的、方状的猪肉，就一脸笃定，完全忘记我妈的叮嘱，这看上去不都一样嘛，随便买不会错。
果然还是太年轻，炒菜、炖肉通通味道差矣，后来一询才知道，原来是肉质和做法不匹配，想到有很多人也存在这样的误区，于是小萌新我特意请教了我们慢仰猪的大厨，各个部位的猪肉该如何做，在这篇文章里一目了然。有了这本选猪肉秘籍，从此面对猪肉不发愁。
No.1猪头肉猪头肉皮厚、质地老、胶质重，宜酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪脸、猪耳、猪舌是下酒的好菜，地位和花生米不相上下。
No.2梅花肉梅花肉是猪的肩胛肉，瘦肉居多，但油花丰富，瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩，取来做叉烧或者煎烤都风味十足。
No.3前排肉前排肉又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉、炖肉。
No.4前腿肉猪前腿肉比较嫩，口感也细腻，肥肉少，瘦肉多，前腿肉不仅炒着好吃，还十分适合做饺子馅，饺子馅的味道和口感会比其他部位更美味，还可以做卤肉和腌肉。
No.5猪肘猪肘结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
No.6里脊肉猪肉当属里脊肉为首，以“嫩”著称！肉瘦、肉味浓且香嫩多汁，里脊肉，每一扇猪只有细细的一条。里脊肉的宽容度非常高，炒、爆、炸、煎、焖、炖、蒸、煮、烤、卤、熘、腌、熏都能行。
No.7五花肉五花肉也称三线肉，肥瘦相间，吃起来肥而不腻。五花肉可以胜任很多菜肴需求，代表菜有烧白、东坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制腊肉、红烧肉等。
No.8臀尖肉臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
No.9尾根肉尾根肉就是尾巴根肉（圆尾），也就是连接尾巴根地方的肉，肉质香，是炒回锅肉的好选择。
No.10弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
No.11坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
No.12猪蹄猪蹄向来是养颜美容的首选，皮、筋、胶质的组合，让它的口感十分的劲道，适宜烧、炖、卤、煨等用。
哈！有了这本《选猪肉秘籍》，心中有数，脸上不慌，甚至还能和猪肉贩打上几个回合。言归正传，有了这本秘籍，以后买猪肉就轻松多啦。打完收工，记得常来看我。
慢仰猪I纯粮养 慢慢长此时此刻，您锅里的五花肉，是我们用纯粮慢养230天以上产出的猪肉；此时此刻，您锅里煮的饺子，是我们用食药同源技术90天之后调理出的猪肉；此时此刻，您碗里炖的排骨，是我们用7大变革技术精心打造出的猪肉；此时此刻，您碗里盛的丸子，是我们用6年心血数万次实践匠心呈上的猪肉；您享用的是皇家的荣耀；您品尝的是健康的精华；鲲鹏农牧集团特养风味猪肉；随时恭候您御驾品鉴。

Answer 2

俗话说，猪全身都是宝。不管是猪头，猪身，猪头，猪尾，还是猪内脏，都能够烹饪出绝美佳肴。但是要说到大家都爱吃的部位，我想应该就是猪里脊肉。因为猪里脊肉占猪肉的比例非常少，加之鲜嫩可口的口感，又没有猪的其他部位那么有异味，所以消费者都对猪里脊肉接受度最高。

Answer 3

答：猪身上那个部位最好吃：这块肉就是“护心肉”，大伙可能对这个护心肉有些陌生，这块肉就是一块靠近心脏的肉，这款肉也叫作横膈肌。当猪在运动的时候，为了更好的保护自己心脏不会晃来晃去，这块肉要高速的运动，大家都知道，运动得特别多的地方，那块地方的肉都是好吃的，而心脏随时随都在跳动，然而心头肉就是为了保护心脏而高速运作的，所以这块肉是猪肉中最好吃的。可以说这块肉真的是猪的''心头肉''啊！护心肉的表面镀有一层筋膜，正式因为这个所以它吃起来非常的有弹性。所以有的人会拿它来爆炒，或者是有其他的做法，但是总归吃起来比普通的肉要好吃多了!
　　
　　除了“护心肉”以外，猪肉有些部位也是非常好的吃，比如里脊肉、坐臀肉、五花肉、前腿肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、 蹄膀、 颈肉等