虎皮尖椒怎么做？
很高兴回答你的问题，虎皮尖椒对于我这个吃货来说是最简单不过的了，好吃并且超下饭，每次吃米饭，喝稀饭做一大盘都不够吃
虎皮尖椒，对于爱吃辣的朋友来说就是两个字过瘾，对于不爱吃辣的人来说就是要命，哈哈哈。虎皮尖椒是集辣、酸、香、开胃，下饭于一体的家常菜。
不过现在不爱吃辣的朋友也能吃虎皮尖椒啦。辣椒经过改良不辣的也有啦！
但是辣椒的辣与不辣，选购技巧我还没有掌握，辣椒品种太多。我一般选择都是问卖家辣不辣，我们这边的辣椒分三个档次，辣，不辣，超辣，价位不一样。吃辣胀气的我来说辣与不辣我的肠胃就是界定。
我来说说我是怎么做虎皮尖椒的
——【虎皮尖椒制作方法】——
虎皮尖椒，大厨们为了图省事，做法基本是把辣椒油炸，吃起来油腻，肉质厚实。我来个家常版全程炒制的。
《备料》辣椒500g，大蒜4瓣切末
《调料》酱油，醋，盐，油，豆豉一勺
——————开始制作——————
辣椒洗净切5cm的段，大蒜切末
锅清洗干净，2分热，把辣椒加进去，开中火
慢慢一边翻一边按压，辣椒炒焉，基本辣椒水分也干了
铲出来装盘待用
锅热加油，油温七成热
加入蒜末，加入辣椒，加入豆豉翻炒十秒，加入酱油少量盐翻炒30秒，加入醋翻炒30秒即可出锅
注：可以放少点糖，味道更好
小结：辣椒炒出水分外表略皱吧后再加油加调料炒制，辣椒会有些许的韧劲，不像炸的吃起来感觉肉质厚实一包水。萝卜青菜，各有所爱，也许有人就爱吃肉质厚实点。适合自己家人的菜就是最好的味道
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虎皮尖椒是一道四川的传统名菜，属于川菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等食材制作而成，外脆内软，辣味十足。
简单几步教您做出好吃的虎皮尖椒
先来调个调料，蒜糖味精盐生抽老抽搅拌均匀，辣椒下油锅炸编，在下刚才调的调料2分钟就可以出锅
