Question

为什么有些特色的小吃店要么永远不会做大，要么一做大就全变味儿了？

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Answer 1

公司的发展，最核心的问题是管理层团队，其他的比如市场定位、营销模式、人才培养等都和管理层团队有着直接的关联。有的公司不断做大，有的公司永远长不大，问题也就出在管理层团队上。对于有利于企业发展的创新都敢于实践，有着大格局与胸怀，能听进不同的意见，能看清时代发展的大趋势，总是能跟上时代发展的潮流。

而大部分企业的老板对新鲜事物的接受能力很差。有的公司不断做大，是因为它的主营业务很稳定，市场份额连年递增，而且公司有着超越同行的技术或者专利，简称为护城河，在主营市场不断扩大的同时，还进军其他市场，并且取得了良性。公司利润生存最高法则：

首先成立公司是为盈利为目标，不是做慈善机构，那么公司销售产品或服务必须产生利润，有利润的产品才是公司最高原则，但公司追求的不一定是最高利润产品。从行业上讲，新兴行业的扩张速度就比较快，因为有可能是存在竞争小，处于蓝海领域，也有可能是市场对新兴行业的需求不断加强。成本与效益永远是一家企业考虑的重点，对于一些细分赛道的公司来说，一定是掌握了核心技术的公司，这个时候他并不需要很大，只需要做的很精，公司的护城河足够的宽阔。

在我们开餐饮小吃时，双证证齐是必须的，一个是食品卫生经营许可证，一个是营业执照。这个是国家对经营者的硬性要求。也是，我们在经营当中，必不可少的两个证件。现在好多地方。小餐馆看人，大餐饮看品牌。是说小店本身有易变性，不论店主或味道呈现给消费者都是如此，故店主本人代表的是味道是放心是保障是踏实那回头客就会多，生意就会好。

Answer 2

特色小吃店一般只能够养家糊口，并没有足够的经营成本和广告宣传把特色小吃店做大。一些加盟店铺的加入，同样的配料不同的人做出来的味道也是不同的，加盟店铺并没有特色小吃店那么用心。

Answer 3

一旦变得有名，就开始膨胀，一开始会认真越后面越溥衍，像是童年好吃的零食，不是味道变了，就是量变得超少，太讨厌了。

Answer 4

一做大就变味，就是换老板了，爸爸换成儿子来当老板，虽然都是那种做法，但总差那个味，越久味道差得越远，可能是偷工减料了。

Answer 5

因为特色小吃就是很精细地在做，一旦做大之后他的单量就会越来越多，做起来不会那么精细就会变味了