红肌纤维和白肌纤维的区别及其与肉质品的关系有哪些
1、发挥作用不同
红肌纤维的作用是耐力，所以又叫慢肌纤维。白肌纤维的作用是绝对力量和爆发力，所以又叫快肌纤维。快肌纤维中又分为快红肌和快白肌，快红肌的作用是绝对力量，快白肌的作用是爆发力。
2、形状不同
红肌纤维略显圆形，从纤维的粗细来看，红肌纤维较细。红肌肌纤维的直径细，肌原纤维数量少，肌浆网不发达，线粒体数量多，体积大，运动神经元体积小，支配10—180条慢肌纤维，结点的囊泡数量少，终板面积小，毛细血管密度高。
白肌纤维显多角形，从纤维的粗细来看，白肌纤维最粗。白肌浆网发达线粒体数量少，体积小；运动神经元体积大，支配300—800条白肌纤维结点的囊泡数量多；终板面积大；毛细血管密度少。
3、数量不同
从肌纤维的数目看，白肌纤维多。肌纤维的分布情况是肌肉表层卫的白肌纤维多，深层卫红肌纤维多，而中间肌纤维无论表层下与深层卫都没有显著的差别，
4、高能磷酸化合物（ATP和CP）含量不同
快肌纤维中高能磷酸化合物（ATP和CP）的含量高于慢肌纤维，与糖代谢有关的肌糖原、6—磷酸果糖和乳酸含量也高于慢肌纤维。
5、技能特点不同
红肌无氧能力低,有氧能力高,收缩速度（50m/s），慢，收缩力量小，抗疲劳能力强。白肌无氧能力高，有氧能力低，收缩速度（110m/s），快，收缩力量大，抗疲劳能力弱。
扩展资料：
在人类中，不同的个体所含红、白肌纤维的数量也有不同,这是由遗传因素决定的，人体各部位骨骼肌所含红、白肌纤维的比例不一样,活动多的肌肉含红肌纤维多、活动少的肌肉含白肌纤维多。
体育锻炼虽然不能改变变红、白肌纤维的数量,但可增大其体积提高其功能,耐力性训练能使红肌纤维增粗。力量性训练能使白肌纤维增粗,速度性训练能使红、白肌纤维同时增粗,不过白肌纤维增粗更为明显。
参考资料来源：百度百科-红肌纤维
参考资料来源：百度百科-白肌纤维
赫普菲乐
2024-07-17 广告
在武术爱好者当中，绝大部分人都倾向于“一力降十会”的观点，崇尚力量训练。然而，如果你自身的白肌纤维比例数少，累死你也不会出多大的成绩。如果你自身的红肌纤维比例数多，你能够长时间地鏖战，就是力量不足，反应速度慢；如果你自身的白肌纤维比例数多，你表现出的力量和速度都不错，就是耐力不足；如果你自身的红肌纤维与白肌纤维的比例数较为平衡，表现出的绝对力量、爆发力和耐力都很一般，很难有突出的成绩。
根据红肌纤维与白肌纤维比例的多少，如何扬长避短呢？我们来看看空拳是如何协调这个矛盾的。首先，空拳不主张力量训练，空拳崇尚的是巧劲，巧劲是技巧，不需要多大的力量。巧劲在击打方面表现的是穿透力，穿透力的杀伤效果一般是内伤，不亚于蛮力击打所造成的外伤；巧劲在摔拿方面表现的是化劲，可以与蛮力对抗，并能化解蛮力。其次，空拳的实战是靠直觉支配的无意识行为，无意识格斗行为的缺点是蓄力不足，优点是反应速度快。正是由于蓄力不足的这个缺点，才容易打出穿透力，因为用蛮力很难打出穿透力；也正是由于蓄力不足的这个缺点，才能节省体力，解决了耐力不足的问题。也就是说，无论你自身的红肌纤维多，还是白肌纤维多，练习空拳都不会影响你出成绩。你力量小可以靠巧劲来解决；你速度慢可以靠直觉反应来解决；你耐力不够可以靠少用力来解决。“别太使劲打”正是巧劲的核心秘密
红肌纤维 红肌纤维又叫慢肌纤维、I型纤维、慢缩肌纤维、慢氧化纤维。
含丰富的血流，含大量血红蛋白，并富含线粒体。这些细胞中被动员的糖原转化为丙酮酸，经三羧酸循环彻底氧化成二氧化碳和水。
从生理学特征来看，慢肌纤维收缩速度慢、收缩力量小，但持续时间长、不易疲劳，主要靠有氧代谢产生的三磷酸腺苷供能。
在人体的骨骼肌中快肌运动单位于慢肌运动单位是相互混杂的，一般不存在单纯的快肌和慢肌，但每块肌肉中快肌与慢肌的分布比例是不同的，比如比目鱼肌以慢肌为主，而腓肠肌以快肌为主。
在含慢肌纤维百分比较高的肌肉中，由于慢肌纤维中的线粒体体积大而且数目多，线粒体中有氧代谢酶活性较高，肌红蛋白的含量也比较丰富，毛细血管网较为发达，故慢肌纤维百分比较高的肌肉要比快肌纤维百分比较高的肌肉不易疲劳。
