Question

一道韩国辣炒年糕的经典做法？

Answer 1

辣炒年糕的做法
　　需要准备一些年糕，适量韩式辣酱，鱼露，洋葱，小葱与豆腐，少许香油，熟白芝麻，韩式辣酱糖，先把洋葱切成粗条，鱼豆腐对开，然后小葱切成段状，锅里面加入适量的水，再加入一些年糕，鱼豆腐，洋葱，再加入适量韩式辣酱煮开搅拌均匀，让辣酱彻底的溶解，再加入适量的糖，鱼露调味，用中火煮大概十分钟左右，一直煮到汤汁粘稠，把火关掉以后加一些白芝麻，葱段，香油就可以吃了，一般想要让辣炒年糕好吃，就一定要用一些高汤来煮。

辣炒年糕的窍门
　　制作辣炒年糕不同的材料做出来的口感都是不一样的，年糕本身没有什么味道，所以需要和其他味道比较浓的酱料和食材搭配在一起做着吃，这样才能让味道更好，搭配一些肉类以及蔬菜都是非常不错的选择，韩式辣酱或者豆瓣酱都可以。

　　想要让辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁鱼干煮一些高汤来制作，也可以加入鱼露，这样可以让味道变得更加浓郁，如果想要让味道更加丰富，还可以加一些牛肉片，粉条，白煮蛋或者鱼油丸，这样就能够让配料更加丰富，口味变得更好

Answer 2

材料
年糕1斤，鱼板3片，辣椒酱1包，葱段、小黄瓜、胡萝卜（这部份材料是配色的，可以准备自己想吃的蔬菜），牛肉粉或鸡粉1茶匙（替代味精），糖3汤匙,芝麻1汤匙，水1碗约250cc
做法
1、先放入一碗水再放年糕、辣椒酱、糖、牛肉粉或鸡粉，小火煮三分钟。
2、放入鱼板再煮一分钟。
3、关火放入葱段、小黄瓜、胡萝卜，焖10秒。

Answer 3

材料

做法

市售的真空年糕取出后泡冷水去外层油脂，也可以川烫过水加快熟度

高汤煮15分钟，滤渣之后备用

高汤依序放入调味料、年糕、甜不辣，冬粉，并适量调整口味，材料需不时搅拌以免烧焦黏锅

当年糕软熟之后再将洋葱及高丽菜放入

大卖场均有售的韩式辣椒酱

小火5分钟上桌前将蛋打入并搅散即可关火上桌

Answer 4

用料：
年糕条 一把
煮鸡蛋 3个
鱼饼 3张
大葱 半根
炸物（可选） 适量
#酱料
韩式辣椒酱 1勺
韩式辣椒粉（粗or细都可以） 半勺
白砂糖 6茶勺
生抽 1勺
鸡精（可选） 少许

做法步骤：
步骤1
准备食材： （1）大葱半根，一半对半开；另一半切成斜片，大葱越多越好哈
（2）条状年糕洗净
（3）白煮蛋3个
（4）鱼饼随便切
（5）酱料调匀

步骤2
中大火，加入凉水，加入调匀的调料搅匀，加入对半开的葱段。

步骤3
别管水开没开，直接加年糕，加煮鸡蛋

步骤4
加鱼饼，继续煮

步骤5
时不时用勺子搅搅锅底以防粘锅，汤汁收到一半可以加炸物。

步骤6
继续收汁，时不时搅搅，收汁到你喜欢的程度就加上斜片的大葱拌匀就好了。