Question

炖排骨汤，焯水还是直接炖？

Answer 1

【冬瓜薏米排骨汤】
所需食材：排骨、冬瓜、薏米、姜、料酒、盐、鸡精
操作步骤
步骤一
首先将排骨放在盆中，往盆中倒入适量的清水，浸泡15分钟左右然后捞出。
步骤二
锅中放入冷水，将排骨放进去开大火煮开，直至表面出现浮沫时即可捞出备用。
步骤三
冬瓜去瓤后切块，姜切片，薏米淘洗干净后备用。
步骤四
将排骨、姜片和薏米放入锅中，然后倒入没过排骨的热水，倒入少许料酒开大火煮至沸腾，然后转为小火煮40分钟左右。
步骤五
40分钟后将切好的冬瓜块倒入锅中，然后加入适量的盐和鸡精调味。开小火焖10分钟左右就可以关火出锅了。

Answer 2

如果我们要是不焯水的话。那么我们就需要加点淀粉把那个排骨的血水洗掉，如果要焯水的话就要凉水下锅，水开后煮两三分钟捞起再冲洗干净排骨！就可以炖了！

Answer 3

还是先焯水，然后再炖，这样口感要好些！

Answer 4

排骨倒入盆里面，然后加入清水，没过排骨就可以了，再加点盐搅拌均匀，将排骨浸泡，将血水泡出来，泡至排骨颜色发白就可以了水不用倒掉把血沫去掉就可以炖制的排骨汤菜白净

Answer 5

用排骨汤兑水还是直接对，一般情况下是要对谁不是绝症的，因为对你水可以去掉他的虚拟不同的人的腥味，而且他的骨头里的水质可以去掉，这样可以保持估计的新鲜感和口感，特别好吃。