Question

炖排骨汤，焯水还是直接炖？

Answer 1

炖排骨汤之前，最好是把排骨焯一下水，排骨在焯水的过程中可以去掉血水和一些杂质，然后再炖排骨汤，味道会更加鲜美好吃。

Answer 2

炖排骨汤一定要先焯水。这样可以去除排骨的腥味。然后再用小火来慢炖。这样炖出来的排骨汤非常美味！

Answer 3

我认为炖排骨汤是不应该茶水的，排骨焯水后再炖煮肉质感觉比较硬，适口性就比较差，另外，焯水后会失掉一些营养的。把排骨洗净直接炖，开锅后把浮沫打掉，这样炖出来的排骨汤味道会更足，更鲜美。

Answer 4

直接炖排骨了，只需要把排骨的血水洗干净，然后直接炖，这样的话，排骨的营养价值会比焯过水的好
要是不焯水的话。那么我们就需要加点淀粉把那个排骨的血水洗掉，如果要焯水的话就要凉水下锅，水开后煮两三分钟捞起再冲洗干净排骨

Answer 5

炖排骨汤的话，应该先焯水，如果不抽水的话，那么会吃出很多渣渣和沫沫子所以说炖排骨汤一定要先焯水才能做得好吃不然的话，吃起来里面还有很多杂质。