Question

冷冻肉类常温可以放多久

Answer 1

问：冷冻肉类常温可以放多久

答：速冻食品常温下的保存时间 速冻食品常温下的保存时间不仅要根据产品的保质期来说，而且要根据天气、产品的种类来说。 1. 在冬季，水产速冻食品常温下保存两三天都可以，农产速冻食品常温下保存一两天，调理类速冻食品要看一下保质期，如果蒸熟可以保存两三天时间。 2. 在夏季，水产速冻食品常温下最多保存一天，农产速冻食品常温下保存几个小时，调理类速冻食品只能保存一小段时间，如果蒸熟也能保存**，因为夏季天气炎热，很多速冻食品会在炎热的气温下发生变质。

答：### 冷冻食物的保存期限 - 鸡、鸭、牛、羊、猪肉：冷冻时间最长别超过6个月 - 培根片、腌肉：别超过3个月 - 火腿和培根块：别超过4个月 #### 鱼类 - 多脂鱼和鱼块：冷冻不宜超过4个月 - 白鲑：别超过8个月 - 贝类：别超过3个月 #### 蔬菜 - 用开水焯过的蔬菜：可以冷冻保存10个月至12个月 - 没焯过的蔬菜：只能保存3至4个月 - 西红柿：冷冻最长可保存8个月 **注意**：一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。英国家政学会建议，为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签，注明放入时间和食用期限。

问：不同肉类的储存标准

答：1986年,原商业部《储备冻猪肉管理办法》规定,储备肉出库时胴体肉温不得高于-15℃;装车时肉温不得高于-12℃;卸车时肉温不得高于-8℃。不论何时出库,生产性冷库储存的冻肉生产时间不得超过6个月。

问：在冷库中对不同肉类的储存

答：# 冷却肉 - 首要用于短时刻寄存的肉品 - 通常使肉中间温度降低到0℃～1℃左右 - 具体需求是肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，坚持-1℃～0℃之间 - 猪肉冷却时刻为24小时，可保存57天 - 通过冷却的肉，表面构成一层干膜，然后阻碍细菌成长，并减缓水分蒸腾，延伸保管时刻 # 冷冻肉 - 将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰 - 这种肉称为冷冻肉 - 冷冻肉比冷却肉更耐储藏 - 肉的冷冻，通常选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏 - 为进步冷冻肉的质量，使其在冻结后恢康复有的味道和营养价值，当前大都冷库均选用速冻法，行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库

答：# 冷却肉 - 首要用于短时刻寄存的肉品 - 通常使肉中间温度降低到0℃～1℃左右 - 具体需求是肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右 - 肉入库后，坚持-1℃～0℃之间 - 猪肉冷却时刻为24小时，可保存57天 - 通过冷却的肉，表面构成一层干膜，然后阻碍细菌成长，并减缓水分蒸腾，延伸保管时刻 # 冷冻肉 - 将肉品进行疾速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰 - 这种肉称为冷冻肉 - 冷冻肉比冷却肉更耐储藏 - 肉的冷冻，通常选用-23℃以下的温度，并在-18℃左右储藏 - 为进步冷冻肉的质量，使其在冻结后恢康复有的味道和营养价值，当前大都冷库均选用速冻法 - 行将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库

答：## 肉类冷藏库 肉类冷藏库主要用于储存牛羊肉、禽类、海鲜类等。为了确保肉类的质量和新鲜度，需要维持特定的温度和湿度条件。通常情况下，肉品冷库的温度设定在-18℃左右，这样既能保持肉的新鲜度，又能有效防止脂肪氧化和细菌繁殖。当然，不同的肉类品类对温湿度也有不同的要求，以达到最佳的保鲜效果和节约能源。 今天，我们将重点介绍常见肉类在冷藏库中的最佳温湿度条件以及相应的存放时间： ## 常见肉类冷藏库的温度和湿度要求及存放时间 ### 冻猪肉 * **相对湿度**: 85-95% * **贮藏温度**: -24--18℃ * **贮藏期**: 2-8月 ### 冻兔肉 * **相对湿度**: 80-90% * **贮藏温度**: -24--18℃ * **贮藏期**: 2-8月 ### 冻羊肉 * **相对湿度**: 80-85% * **贮藏温度**: -12--18℃ * **贮藏期**: 3-8月 这些温湿度条件对于肉类保鲜和延长存放时间非常重要。根据不同肉类的特性选择合适的冷藏条件，不仅能确保肉的质量和口感，还能减少食品浪费和延长保质期。

答：冻火腿冷库贮藏的相对湿度：90—95%，*贮藏温度：-24—-18℃，贮藏期：6-8月。冻禽肉冷库贮藏的相对湿度：90—95%，*贮藏温度：-23、3—-17、8℃，贮藏期：12月。

问：冷库的冷藏技术并详细介绍

答：**冷库制冷作为一门科学**是指用人工的方法在一定时间和一定空间内将某物体或流体冷却，使其温度降到环境温度以下。通过辐射和对流向环境传热，这里所说的"冷"相对于环境而言的灼热的铁放在空气中，逐渐冷却到环境温度。自发的传热降温，属于自然冷却，不是制冷。 **制冷**就是从物体或流体中取出热量，并将热量排放到环境介质中去，以发生低于环境温度的过程。同时与外界发生能量交换，制冷机中使用的工作介质称为制冷剂。制冷剂在制冷机中循环流动，即不时地从被冷却对象中吸取热量，向环境排放热量。 **制冷剂一系列状态变化过程的综合**为制冷循环。为了实现制冷循环，必需消耗能量。所消耗能量的形式可以是机械能、电能、热能、太阳能或其它可能的形式。

答：技术内容 冷库技术的研究内容可以概括为以下三方面： ① 研究获得低温的方法和有关的机理以及与此相应的制冷循环。机械制冷要通过制冷剂热力状态的变化才能实现，从而为制冷机提供性能满意的工作介质。 ② 研究制冷剂的性质。制冷剂的热物理性质是进行循环分析和计算的基础数据。此外，为了使制冷剂能实际应用，还必须掌握它一般的物理化学性质，包括它的工作原理、性能分析、结构设计等。 ③ 研究实现制冷循环所必须的各种机械和技术设备，以及制冷装置的流程组织、系统配套设计。此外，还有热绝缘问题、制冷装置的自动化问题等等。