土豆怎么做才好吃?

土豆怎么做才好吃?... 土豆怎么做才好吃? 展开
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2022-02-16 · TA获得超过6635个赞
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青椒土豆丝

食材:土豆、青椒、盐、味精、醋、植物油

做法: 1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡;

2、青椒去籽切丝,大蒜切片;

3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒;

4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝;

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

大盘鸡

食材:三黄鸡、土豆、面粉、菜籽油、大葱、干辣椒、白糖、草果、大蒜、鸡精、食盐、姜、八角、花椒粒、青辣椒

做法:

1、把三黄鸡洗净切块;

2、鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲)葱、姜洗净切段或者片,大蒜去皮切片;

3、青红尖椒斜切成段,干辣椒用清水冲洗沥干水分,土豆去皮切块清水洗净;

4、热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的糖色;

5、下入焯水后的鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块表皮略黄出香味;

6、加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒;

7、再加入葱、姜煸炒出香味;

8、接着加入土豆、盐翻炒均匀,加入一罐啤酒大火烧开,转中火烧20分钟,烧到土豆熟透;

大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅,大盘鸡一定要留汁,方便拌面,不要把汁水都收干了~~

土豆炖粉条

食材:土豆、粉条、鸡蛋、盐、糖、八角、甜面酱

做法:

1、土豆去皮洗净切小丁,鸡蛋打散,粉条剪成长短合适的段;

2、炒鸡蛋盛出备用;

3、锅留底油,爆香八角,洋葱丝或葱花,倒入甜面酱,小火翻炒片刻,倒入土豆丁;

4、翻炒片刻后,加入适量水;

5、放入粉条,等粉条变软后,加入盐,糖调味;

6、放入鸡蛋大火翻炒几下,即可出锅。

地三鲜

食材:茄子(紫皮、长)、尖椒、土豆、植物油、盐、淀粉、葱、姜、蒜、味精、生抽酱油

做法:

1、食材洗净;

2、土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚刀块,茄子尖椒切滚刀块;

3、炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油;

4、调碗汁(葱末5克,姜末5克,蒜末2瓣,生抽酱油1汤匙,盐3克,淀粉1/2汤匙,味精少许,水半碗)调均;

5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠;

6、返入主料翻匀,盛出。

百度网友43311eab652
推荐于2016-04-08 · TA获得超过2.4万个赞
知道大有可为答主
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1、土豆皮不要削太多

做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,以尽可能保留更多的营养,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

可以选用钢丝球给土豆去皮:用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层,且不会损伤里面的肉质部分。

此外,土豆皮可以去水垢,削了的土豆皮可以再利用哦!

 2、热冷水交替去土豆皮

 3、去了皮的土豆要放在冷水中

去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,放在凉水里可以防氧化变黑,滤去表面多余的淀粉,吃了不发胖,炒的时候不会糊锅。但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。

此外,将去皮的土豆存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色。

4、加茴香更鲜

为使熬煮的土豆味更鲜,可往汤里加进少许茴香。

5、用醋去除土豆斑点

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。

此外,为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑,可往水里加点醋。

 6、加黄油熟的快

为使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。

 7、盐水保持粉质土豆完整性

粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

8、保护土豆的维生素

别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡,否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法。

9、不同颜色土豆烹饪法

有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥,黄色的土豆做汤,而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒,当土豆块表面均微微发红时再加盐。

 10、土豆要用文火煮烧

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
追问
我怎么炒土豆丝时跟饭店炒的不一样呢?你会做吗?
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初味派
2019-03-13 · 分享轻时尚美食
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初味派
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土豆和三文鱼这两个看似不搭调的食物,组合起来竟是一番别样的风味。

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人角琪7538
2017-04-17 · TA获得超过7368个赞
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用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
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百度网友dbd6bf8
2020-09-28 · TA获得超过2.5万个赞
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土豆这样炖出来,非常好吃,咬起来粉粉的,还有一股肉味

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