Question

餐饮服务单位食品冷却需在哪个操作区进行

Answer 1

问：餐饮服务单位食品冷却需在哪个操作区进行

答：亲亲您好， 餐饮服务单位食品冷却需在冷却或内包装操作区进行，根据《餐饮服务通用卫生规范》要求，餐饮服务经营者在对食品进行外卖配送前，应对除一次性容器外的配送工具和盛装食品的容器进行清洁；接触直接入口食品的还应消毒，防止食品受到污染。配送时，送餐人员应保持个人卫生，配送箱（包）应保持清洁，并定期消毒；直接入口食品和非直接入口食品、需低温保存的食品和热食品应分隔。希望我的答案可以帮助到您，祝您生活愉快。