Question

不知道吃什么？这份菜单送给你

Answer 1

吃喝拉撒是人生最基本的事，而吃是第一件大事。

我自从不上班以后，早餐都吃得很简单，一盒牛奶一点儿点心就打发了。要么泡点红豆薏米粉，豆奶之类的，或者麦片。更多时候都是晚上睡得晚，早上起来晚，早餐中餐一把来。

对于晚睡一族来说，让我早上睡个饱觉，比让我吃山珍海味还要幸福。

要是睡不够，嘴都是苦的，胃也是缩紧的，吃啥都没胃口。

我妈在这儿的时候，每天都会早早起来做饭。她一般早餐都会煮点杂粮粥，做点凉拌菜。典型的陕西人吃法。

她会从七八点就开始叫我起床，隔十来分钟叫一次，一直叫到我差不多9点起来。我说我好困，她就说起来吃了再睡，不吃早饭对胃不好。

我说不吃早饭对胃不好那是指人在清醒状态下，胃酸会一直分泌，如果空腹就会腐蚀胃壁，时间长了会引发胃炎。但我是在睡眠状态，我不觉得饿，胃液分泌情况也是不一样的。我没有不吃早饭，我只是把作息时间调后了而已。难道跟我们有两个小时时差的国家，每天吃早饭比我们晚2个小时，就一定会得胃病吗？我妈被我说的无法反驳，只坚持说，总之专家说了，长期不吃早饭对胃不好。

后来我们就此问题沟通过很多次。引发矛盾最大的一次就是在我生二宝坐月子的时候。

刚生完二宝那阵儿，天气特别冷。不开电暖气，孩子冷的无法入睡会闹，睡不踏实，开了吧又太燥热，孩子也是烦躁。加上晚上要给她喂好几次奶，还要换几次尿不湿，我老公还总是打呼。我那阵子睡觉又很浅，他的呼声又很大，我真是被折磨到不行，晚上全是浅睡眠，还不断被打断，简直熬不住了。

一夜折腾的几乎没怎么睡，早上好不容易安宁会儿，我妈6点就来看我们了，问晚上怎么样，孩子有没有闹，然后就叫我刷牙吃饭。我实在吃不下去，说叫我睡会儿吧。我妈说那你睡会儿，我等会儿端饭过来。

大概七八点，又叫我吃饭，说不吃饭没奶水，没精力。我说我实在难受不想吃饭。我妈就去找我老公，问他是不是给我气受了，我老公说没有啊，我什么话都没说。我妈说那怎么好好的不吃饭，你肯定说了什么她心里难受才不想吃的（那阵子我婆婆听说我生了女儿简直要发疯了，各种难听的话都能往出说，我妈担心他给我施加了压力让我难过）。

我老公又是个情商很低的人，又跑过来问我是不是跟我妈说了什么，要不然我妈怎么会去质问他。我真的醉了，本来休息不好已经够累了，还要处理他们的矛盾。我后来直接找我妈说我真的是睡不好才不想吃的，跟她仔细讲我晚上都干了些什么，睡眠情况，她才理解我是真的没睡好才不想吃的。

哎呦一不小心跑偏了，本来是想写写一日三餐怎么吃，顺便出一个菜单的，又扯了一大堆家长里短。言归正传！

由于我睡得晚，起的晚，所以我比较正式的吃饭都是2餐。中午一般简单吃点，比如煮个面条，或者煮点杂粮粥，炒点时蔬或者做点凉拌菜，或者蒸点玉米、山药、鸡蛋、花生，晚上才是重点。

我老公他们家一般晚饭都是米饭，所以这么多年也习惯了跟着他这么吃。晚上一般没想好吃别的，基本上都是米饭加炒菜了。我老公和老大的饮食习惯一致，吃东西都比较挑，且爱肉食，所以二比一按照他们的喜好来做。我顶多做一个自己爱吃的开胃菜。

这两年有了二宝的加入，尤其二宝的口味还很随我，我就逐渐调整了伙食。

老二喜欢吃面，基本中午就按我俩喜欢的口味做一顿面食。晚上做米饭，做一个大荤，一个素菜，一个凉拌菜，一个汤。有时再来个小荤，看情况而定。

大荤一般都是我自己烧的。比如焖小鸡腿，土豆烧鸡，鸭子炖毛豆，或者红烧肉，小炒肉，焖排骨，清蒸鲈鱼，红烧鲫鱼等，偶尔也会懒得做，接孩子顺道去买个百味鸡啊，卤鸭腿啊，卤鸡爪之类的。回家再随便做两个素菜，做个汤搞定。

虽然我已经在变换花样做菜了，但菜市场的菜种类也就那么多，天天吃也有不知道吃什么的时候。有时实在纠结不知道吃啥，我就在想我要不要给老板提个建议，让他出个菜单贴在那里，顾客实在没辙了可以参考。你卖东西如果能卖解决方案，那才是高！

后来我就引导孩子，我说你中午在学校吃的啥，她说天天米饭，我说那你晚上想不想变个花样，比如煮点稀饭，吃个馒头花卷或者油饼，或者发糕？然后再炒俩菜，很清爽。吃下去也很舒服。你总不能顿顿不离荤，得吃点蔬菜，蔬菜有很多营养，做好了也很美味的。

这样一来，晚饭慢慢就开始调整了，吃的花样相对就多一些了。孩子吃蔬菜也多了，之前让吃一口实在是难。去年到今年窜个子特别厉害，暑假过去很大姨站一起竟然一样高了。这次回来坐高铁，本来买的儿童票，上车后还被追着补了成人票。

不能说吃的花样多就对长个子有直接作用，但是吃的食物还是很大程度上决定了孩子的体格的。

我现在每天为家人服务，看着他们把我做的饭菜全部吃光，还吃的很满足的时候，真的特别开心。尤其是老二，特别不吝啬赞美，但凡吃到一个好吃的东西，立马就会笑着拍着手跟妈妈说，嗯好好吃哦，太好吃了，谢谢妈妈。

我很喜欢这样的正面反馈。尤其对一个厨娘来说，这样的肯定是莫大的鼓励！只希望以后千万别像他爸一样，不管你做什么好吃的，能否收到好评全在他的心情，而他大多时候都是很平淡的来一句“就那样吧，瞎吃吃”。极少情况会发神经的来一句“嗯，这个做的不错”。

而我自己客观评价，我自己做菜的综合水平还是不错的，虽然会做的有限，但是做出来的口感都不差。偶尔有失手的时候，比如一心二用的时候，或者心情特别不好，就会导致火候掌握不好，盐味或多或少。但那都是极少会发生的事。

李安导演说，人结了婚，不是说就可以不进步了，你还是要每天辛勤的去赚爱人的肯定。我特别认同，所以我不是说做了人的老婆和妈妈，就可以不进步了，我一直在要求自己，不断去学习。比如做饭这件事，我会的有限，现在网络又发达，所以我会抽时间在网上看别人的做菜视频，就想给自己多装一点“库存”，以备不时之需。

以前看《好先生》，孙红雷扮演的厨子说，做菜是需要有创新精神的，你每天面对那么多的食材，你不能说每天都给人家出一样的菜单，那顾客总有吃腻的时候。所以我们得创新，我们得想办法把不同的食材搭配出新花样来。这样才能迎来更多的顾客。

家常过日子，我们不需要去赢更多顾客，我们只需要让自己吃爽，吃健康，给孩子们的记忆里留下食物带来的美好就够了。

我大哥有一个干妈，我们两家交好，我小时候经常去串门。干妈也很慷慨，有什么好吃的都宠着我，因为她家的哥哥姐姐都比我大很多。她做饭特别好吃，就是超级辣。但小孩子为了美味真的可以忍耐很辣的东西，不信你看辣条很辣吧？孩子还是很喜欢。我到现在都念念不忘她做的菜。明明是一些很平常的食材，但经由她的手做出来，就是那么让人欲罢不能。

好啦，我列一份菜单出来，都是我经常做的。列出来有个好处，就是偶尔脑子短路不知道做啥的时候，可以拿出来参考一下。毕竟做菜也是要灵感的。

你们也可以补充，让我的菜单多几个选择。也可以互相借鉴，家庭主妇每天买菜真的是一大头疼的事啊。

荤菜：

红烧牛肉

红烧鸡腿

红烧鸭子

土豆焖鸡

清蒸鲈鱼

红烧鲫鱼

番茄炒蛋

芹菜青椒蒜薹炒肉

芹菜香干炒肉丝

卤鸭腿

卤鸡爪

百味鸡

烤鸭

粉蒸肉

水煮虾

蒸蛋

素菜：

香菇炒青菜

清炒生菜

酸辣白菜/娃娃菜

炒木耳

炒山药片

酸辣土豆丝

番茄西葫芦

地三鲜

红烧茄子

炒西蓝花

虎皮青椒

清炒甘蓝菜

清炒花菜

麻婆豆腐

蒸毛豆

番茄炒年糕

青椒炒苦瓜

丝瓜炒蛋

干煸四季豆

手撕包菜

蚂蚁上树

炒杏鲍菇

凉拌莲藕

凉拌金针菇

凉拌黄瓜

凉拌粉条

凉拌豇豆/四季豆

汤：

西红柿蛋汤

紫菜蛋汤

鸡汤

排骨汤

老鸭汤

萝卜丝汤

其他饭食：

臊子面

炒面

饺子

馄饨

蛋炒饭

炒河粉

韭菜鸡蛋面

杂粮粥手抓饼

玉米榛子粥洛馍

牛排火腿炒面

白米粥

黑米粥

菜粥

皮蛋瘦肉粥

暂时只想到常吃的这些，其他的想到的时候再添进去。拍照水平很烂，就不上照片了哈哈。

- END -

李娟：陕西安康人，现居江苏昆山。爱读书爱写字，也擅长做情感咨询。个性签名“左手书香，右手铜臭”。感谢跟你的相遇，希望我们可以成为好朋友。