新鲜黄花菜有毒吗

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新鲜的黄花菜有毒。

新鲜的黄花菜有毒。它含有一种毒素——秋水仙碱,被人体吸收后可产生剧毒。秋水仙碱溶于水,只有用盐水浸泡,沸水焯一下,才能去除毒素。中毒可表现为呕吐、腹泻、腹痛、头晕。鲜黄花菜有毒,但营养价值也很高。

1.有毒吗?

黄花菜味道甘甜,是很多人爱吃的一种食物,但是新鲜的黄花菜有毒,它含有一种毒素——秋水仙碱。秋水仙碱本身对人体无害,但被人体吸收后会变成二氧秋水仙碱,可带来中毒症状。

2.治疗方法

黄花菜经过加工,可以去除毒素,可以食用。秋水仙碱易溶于水。只要将黄花菜在盐水中浸泡一段时间,黄花菜中所含的秋水仙碱的含量就可以降低。此外,沸水烫后,秋水仙碱可进一步去除。

3.中毒症状

如果食用未经加工的黄花菜,很可能会中毒。一般轻度中毒会出现呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。严重中毒还会导致肌肉无力,甚至可能致命。误食一定会促使呕吐,去医院治疗。

4.营养价值

未经处理的黄花菜虽然有毒,但营养价值也很高,可以健脑抗衰老。黄花菜还富含卵磷脂,卵磷脂是许多细胞的成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。人们称它为“健脑蔬菜”

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