青豆和黄豆的区别

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双丽剑6353
2022-05-05 · TA获得超过3162个赞
知道小有建树答主
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一、区别

青豆和黄豆是同一种植物,它们是同一植物在不同时期的产物。青豆是直接从田地收获取得的,水分含量高,也就是鲜豆,人们所说的毛豆就是新鲜的黄豆。黄豆是生长成熟后采收,经过晾晒所获得的,豆子里的水分减少变为黄豆。

二、青豆的功效作用

青豆里含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂,可以维持血脉惯性、预防脂膏肝构成,还有一定的健脑作用。青豆里也富含多种营养元素,可以在一定程度上抑制肠癌、食道癌等,营养丰富,经常食用对人体健康有好处。但是它里面含有较多淀粉,每次的食用量不要太大,以免出现胃胀、胃痛等症状,而且,具有肾病、通风、严重肝病的人不适合吃青豆。

三、黄豆的营养成分

黄豆的营养成分均衡,蛋白成分是生猪肉的2倍,是鸡蛋的2.5倍,而且黄豆蛋白的碳水化合物构成和小动物蛋白类似,碳水化合物较为贴近人体需要的比率,所以也很好消化。黄豆对于动脉硬化的人来讲,也是很有好处的,是比较理想的营养保健品。

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