「天然ㄟ尚好」牛肉滑嫩的秘诀──秋葵炒牛肉
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你还在使用太白粉让年肉滑吗？其实，除了使用太白粉外，秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用，也能让肉质滑嫩多汁，是更健康又低卡的方式！
昨天做晚餐时，打开冰箱看到一盒秋葵还有火锅薄牛肉片，灵机一动，何不来个秋葵炒牛肉？我发现，要让炒牛肉滑嫩的方法，除了使用太白粉外，秋葵是更健康又低卡的方式，秋葵天然的黏液有微微勾芡的作用，还能让肉质滑嫩多汁。
秋葵还有果胶、牛乳聚糖等，能帮助消化，缓解胃炎和胃溃疡，并可保护胃粘膜，是最佳的保健蔬菜之一。因富含维生素C和可溶性纤维，对皮肤亦有美白作用，是美容圣品。(引用自医学百科)
先用米酒、酱油、糖稍稍腌过的薄牛肉片很快能入味，再与少许酱油、辣豆瓣酱同炒，酱油与豆瓣的甜香酱气颇为迷人，加上鲜甜细致的六角形秋葵丁，使炒牛肉又多些蔬菜的天然甜味和脆感，是道5分钟快手下饭菜，超快速料理。
还在使用太白粉使牛肉滑嫩？下次试试看营养健康的秋葵吧！
材料
火锅薄牛肉片......300g
秋葵......约15根
大蒜......2瓣
酱油......1大匙
豆瓣酱......1/2大匙
酒......1大匙
水......1/3杯（80cc）
食用油......1大匙
腌料：
酒......2大匙
酱油......1大匙
糖......1/2大匙
香油......1小匙
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