Question

花生生着吃和熟了吃哪个更营养

Answer 1

　　花生是我们生活中最常见的零食，每年过年的时候，花生瓜子是家里准备的最常见而且最受人欢迎的食物。花生有很多的营养价值，那么吃花生生着吃还是熟了吃好呢?花生有很多吃法，可以直接炒熟了吃，也可以做花生米吃，那么哪种吃法最好呢?

　　花生可以生吃吗

　　花生我们并不陌生，但是对于吃花生的一些注意事项却很少有人清楚。花生的吃法很多，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸对花生中富含的维生素P和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食之极易生热上火。生吃花生好不好?

　　1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

　　2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

　　3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

　　花生煮熟了吃比较好

　　在我们身边，花生有很多种吃法，但是我们最好将花生煮熟了吃，从养生保健及口味考虑，还是用水煮花生为好，这种吃法不温不火、易于消化、老少皆宜。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。

　　吃花生的时候，我们要注意，首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。

　　花生是一种适合非常多的人食用的食物，孕妇吃花生可以预防贫血，吃花生要带着花生衣一起吃更好。产妇吃花生可以帮助催乳下奶，我们炖猪蹄汤的时候就可以加入花生，产妇吃了催乳效果更好。花生能够帮助老人降低胆固醇、延缓衰老，花生的含钙量非常丰富，儿童吃了还能促进骨骼的生长。