Question

洋葱炒土豆片家常做法

Answer 1

洋葱炒土豆片家常做法：

用料：主料土豆2个、洋葱一个、辅料虾皮少许、咸菜少许、腊肉少许、姜适量、调料油适量、盐适量、生抽适量、味精少许。

步骤：

1、土豆削皮洗净，洋葱削皮洗净，腊肉用温水洗净。

2、将土豆切片，放在盘中用清水冲洗，将淀粉去除。

3、洋葱切丝，腊肉切片，咸菜切末，虾皮，放入盘中，备用（切洋葱会有辛辣味，有的人切时会流泪，可将放在冷冻冷藏一会儿或泡在水中，拿出再切）。

4、姜适量切片，备用。

5、锅中倒入少许油，依次放入姜，腊肉，咸菜，虾皮，翻炒出香味。再烹入料酒炒香。

6、再将土豆片倒入翻炒。加入少许生抽上色。

7、炒土豆片时，若锅中快焦了，可沿锅边淋入少许开水，接着翻炒。等土豆片炒八成熟时，倒入洋葱。

8、炒至土豆片熟洋葱也变熟时，最后临出锅前，放入盐，味精调味，即可。

9、盛出放入盘中即可享用。