Question

蛇皮怎么煮啊

Answer 1

蛇皮煮法如下：

1、蛇皮清洗净，开水氽后捞起，刮掉鳞片。蛇皮煮久刮鳞片易烂掉，时间过短，鳞片不易刮。时间一分钟，视不同蛇的皮而定。

2、当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物。韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。

3、将第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际人数增减。煮半小时至材料基本出味。放入蛇皮煮十到十五分钟，下盐，鸡粉，麻油调味。

4、碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜。