Question

死猪肉能吃吗？

Answer 1

猪肉是生活中较为常见的肉食，但是猪肉正常情况下都是健康的猪在屠宰场宰杀之后出来售卖，但是由于有一些不法商贩，会将一些非正常死亡的猪肉拿出来售卖，那么死猪肉能吃吗？死猪肉可以吃吗？这样的非正常猪肉是不能吃的，西马就来详细了解具体内容吧。
1、死猪肉能吃吗
死猪肉不能吃。病猪和死猪肉都不能吃，在我国很多乡村地区存在将病猪杀死然后食用的现象，食用之后也没有看见有什么疾病发生，但是这斌不是说病猪肉、死猪肉就能吃，病猪死猪的猪肉中含有一定量的毒素，对人体的肝脏有严重的损伤，不能食用。
2、吃死猪肉的危害
(1)引起菌类感染
无论是自己养的猪还是饲养场的猪，其饮食和生活环境都不是很干净，因此，猪的胃肠道内存在大量的菌群，在猪健康的时候其免疫能力比较强，菌群主要集中在肠道内，在其生病之后，菌群会大量的进入血液循环系统，也就是说病猪和死猪的肉中存在了大量的菌群，人类食用容易引起菌类感染。
(2)食物中毒
病猪死猪的肉质中存在大量的菌类，会产生一定量的毒素，并且猪在死后其身体内的蛋白质被破坏，也会产生大量的毒素，食用这种猪肉容易引起食物中毒。
3、病猪死猪怎么处理
病猪和死猪不仅仅不能食用，还需要进行适当的处理，要不还容易引发瘟疫，病死的猪最好是直接火化掉，或者深埋土下也可以。
4、哪些猪肉不适合食用
1.烧煮过度的猪肉，很多人喜欢将猪肉炒得很老，尤其是炖猪排骨时，喜欢煮得很烂，其实这种肉已经不适合食用，猪肉中的氨基酸、肌氨酸等成分已经发生改变。
2.咸猪肉、腊猪肉也需少量食用，腌制品中都含有一定量的亚硝酸钠，属于致癌成分。
3.半生猪肉，猪肉需要确保炒熟才能食用，半生的猪肉中可能还有寄生虫或虫囊，不适合食用。
5、猪肉选购需知
1、吃肉要买“肥中瘦”，没有肥膘不能选。很多不喜欢吃肥肉的朋友会觉得肥膘越少瘦肉越多越好，其实是个误区。有的肉瘦肉下只有很薄的肥膘，甚至没有肥膘，基本是瘦肉下就是皮，这样的猪很可能是病猪，绝对不能买。
2、猪肉颜色要“红白分明”，肥膘要白，很干净，如果带血丝或发红不要买。
3、猪皮要薄，要光滑，这样的猪肉嫩。
4、瘦肉部分要鲜红。如果颜色是淡红就是注水肉。
5、用手一拍，肉要粘手。不粘手的肉也是注水肉。