牛排骨怎么炖汤才好喝
可以制作莲藕红枣牛骨汤。
制作方法
用料：牛排骨200克、莲藕1份、红枣3粒、细盐适量。
1、备好所用食材，牛排骨一份，去皮莲藕一份，红枣三粒。
2、将牛排骨先焯洗好备用，将莲藕及红枣洗净入炖盅里。
3、然后再将牛肉加至到炖盅里面，可加入一片姜。
4、将炖锅入炖锅里再，然后预约好想要吃的时间。
5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。
6、这样子一盅汤，可以二人分享。
烹饪技巧：牛骨要焯洗好，这样子汤炖出来才清爽有味。
三米粥铺
2024-11-07 广告
牛排骨炖汤材料和做法如下：
一、用料
牛排骨1小条 大约八块 、 生姜 五片 、 小葱 适量切段 、 香菜 适量切段 、 花椒 8粒 、 干辣椒 2颗 、 桂皮 一小片 、 八角 2颗 、 香叶 1片 、 草果 1个 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
二、步骤
1、准备好使用的香料。
2、将牛排骨头洗净，放入沸水中煮4分钟，烧掉漂浮的泡沫，取出血液泡沫，取出后再使用。将油放入锅中，炒姜，然后倒入排骨，加入适量的盐，一起炒。
3、用水搅拌排骨，准备加入葡萄酒。
4、加入适量的葡萄酒，以增强香气。
5、搅拌几次，加热水，准备倒入高压锅。
6、将锅中的肋骨和水倒入高压锅中，加入各种香料。
7、倒入高压锅。牛排骨会在烹饪过程中减少水分，因此需要加入更多的水。
8、在高压锅中煮15分钟。
9、最后撒上香菜和青葱。完成。
高压锅炖汤好喝，牛排骨1小条 大约八块.生姜 五片.小葱 适量切段.香菜 适量切段.花椒 8粒.干辣椒 2颗.桂皮 一小片.八角 2颗.香叶 1片.草果 1个.生抽 适量.料酒 适量.盐 适量。
一：准备材料。
二：把牛排骨洗净放入开水4分钟，烧出浮沫，去掉血沫，捞出备用。
三：倒入少量油，先放生姜，再倒入牛排骨和少量盐，放入锅中大火翻炒。
四：把牛排骨炒干水分，在加适量料酒提香味。
五：加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
六：把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料即可。
七：倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点水即可。
八：在高压锅中大火煮15分钟即可。
九：牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～
炖好了就都很好喝，下面介绍一个菜谱
原汁牛骨排汤的做法
一、用料
主料：牛排骨800g
调料：食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、调和油适量、生菜适量
二、做法
置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛排骨焯掉血水浮沫；
2、捞出冲洗干净沥干备用；
3、八角，桂皮，生姜备用；
4、置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水；
5、放入生姜，八角，桂皮；
6、加入生抽，盐调味；
7、盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；
8、50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；
9、撒入鸡粉即可出锅食用；
拓展资料
牛排汤
1、汤鲜：汤色澄清、淡黄，香气鲜美扑鼻，入口咸甜适中在牛肉汤腌料风味的衬托下，牛肉鲜香味足，风味饱满且回味绵长。
2、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色，肉汁充沛，肉香浓郁，牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美，咽下后齿颊留香，使人回味悠长。
鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美，而且牛肉也又香又嫩，没有干柴现象，您也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等。使用非常便捷，既适合工厂规模化加工，也适合餐饮连锁、团餐企业使用。
参考资料百度百科--牛排汤
通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受，为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅。
同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养，而且味道鲜美。
萝卜牛骨汤炖汤做法：
材料
新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，到入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
拓展资料：
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
参考资料：百度百科-排骨
