Question

酥油饼（简单版）怎么做好吃又简单，做法图

Answer 1

主料

面粉240克

辅料

• 盐

  3克

• 十三香

  1克

• 植物油

  20克

香酥油饼的做法

1.

面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。



2.

搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些。



3.

将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合。



4.

醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄。



5.

撒上盐、十三香，把它们在面皮儿上抹匀，再加两勺油，刷匀。



6.

从面皮儿的一端开始卷成卷。



7.

从长条的两端分别向内卷，象图上那样。



8.

将两个圆卷摞起来，按扁，放一边醒着，然后去制作另一个饼坯。



9.

两个饼坯做完后，依次擀薄，大小根据自己用的厨具口径。



10.

鏊子烧热后，刷一层油，放入饼坯。朝上的一面鼓起气泡时，刷一层油，然后翻过来，烙另一面。



11.

两面金黄色时，出锅，外酥里嫩







烹饪技巧

1，和面的时候和的软一些。 2，步骤12擀的时候反复擀的次数不要太多，不然不起层。 3，烙饼的时候用动物油会更酥。 4，烙饼时的火用的中大火，如果用小火，烙的时间长，饼发干硬。

Answer 2