Question

螃蟹炒蛋怎么炒

Answer 1

食材

• 螃蟹 4只

• 鸡蛋 2个

• 姜 适量

• 大葱 半根

• 红辣椒 1个

• 小葱 1颗

• 老抽 1勺

• 料酒 1勺

• 盐 适量

• 鸡精 适量

步骤/方法

• 螃蟹洗净，去掉蟹腮，姜切丝，大葱切片，小葱切碎，红辣椒切断，鸡蛋打散

  

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• 锅里放油烧热后加入鸡蛋翻炒，成块后取出，放入螃蟹爆炒至变色后加入大葱姜丝料酒和老抽继续翻炒至有香味后加入少许清水

  

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• 加入鸡蛋和少许清水并用盐鸡精调味焖煮至汤汁收干后捞出，撒上葱花即可开吃啦

  

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Answer 2

1，大闸蟹，洗净去脚，去掉腮心

2，把膏黄挖出放碗里备用，剩下切块，淀粉裹一下。

3，将葱姜爆香，加入蟹块，黄酒，醋翻炒五分钟，鸡蛋打膏黄中，搅拌好。

4，将蛋液加入大闸蟹中，翻炒一两分钟，关火加盐，炒一会起锅。

Answer 3

Hello，大家好，今天来做一道家庭版的鸡蛋炒螃蟹，先把蟹处理干净，把蟹鳃和嘴巴去干净。今天我用白蟹炒，挖掉肚脐，修一下脚，这蟹满满都是肉，好肥。先改一下刀，切成六块，把蟹盖里面的膏先取出，蟹已经处理好了。接下来准备点辅料，蒜两个切片、姜切片、葱切葱段、葱叶切葱花，辅料准备好了。准备4个鸡蛋打入碗中，鸡蛋可以多放点少放点，随自己喜欢。现在佐料辅料都准备好了，接下来我们准备一个炒锅就可以开始制作。


今天做的是鸡蛋炒蟹是家庭版本，不用开油锅，直接用锅把蟹稍微煎一下就可以了。煎的差不多以后可以把蟹翻面，看着表面微微发红了，就可以把蟹翻面煎了，煎至蟹断生以后把蟹取出备用。另起锅加点油，葱姜蒜爆香，爆香以后再把蟹加进去。料酒，加入开水，盖上盖子，煮3~5分钟，时间差不多到了，打开盖子，汤汁还留一点点，加点盐。


把鸡蛋打散，加一勺水淀粉在里面，这样使蛋更润滑一些。再打散，继续打，打成蛋液，打好以后再把蛋加进去。这样的做法能把蟹裹住，这样炒出的鸡蛋非常嫩滑，撒一把葱花裹在里面，翻均匀就可以关火出锅，出锅前撒点胡椒粉去一下腥味，这样就可以了，关火。


好了，今天这一道家庭版本的简单做法，鸡蛋炒螃蟹就完成了。现在来尝一下味道怎么样，先来一个大螃蟹，鸡蛋和螃蟹搭配是绝妙的搭配，口感嫩滑，做法简单又好吃，既下酒又下饭，鸡蛋不宜炒的过老了，鸡蛋里面要放点水淀粉，这样可以使鸡蛋吃起口感会嫩滑。好了，今天我们的分享就到这里。

Answer 4

主料
螃蟹三只 鸡蛋4个
辅料

盐2勺 鸡精2勺
料酒4勺 姜3片
蒜头2颗 生抽4勺
螃蟹炒鸡蛋的做法步骤
螃蟹炒鸡蛋的做法图解11. 螃蟹唐小猪中午买的，那个傻男人不知道放冰箱，只能先放锅里捞熟，将螃蟹去腮切成小块。
螃蟹炒鸡蛋的做法图解22. 锅里多放点油放入姜丝跟蒜煸香！
螃蟹炒鸡蛋的做法图解33. 螃蟹倒入锅中爆炒，加入盐三勺，味精或者鸡精3勺，料酒跟生抽4勺，可以适当加一点点糖，盖上活该闷煮一会！
螃蟹炒鸡蛋的做法图解44. 螃蟹熟后将打好的蛋沿着螃蟹边缘慢慢倒入锅中！
螃蟹炒鸡蛋的做法图解55. 煎蛋过程中可把火稍微关小一点，避免蛋焦了，一面煎熟后翻一面煎，煎到蛋微微发黄就可以出锅咯！