Question

最简单的牛奶面包做法

Answer 1

史上最简单的牛奶面包做法，好吃又营养

牛奶含蛋白质和钙较多，对胃黏膜有修复作用，能起到养胃的作用；同时牛奶含较多维生素 B，配合面包中丰富的碳水化合物，能提高肝脏的解酒能力，对身体大有好处，所以我们在喝酒后可以适当吃些牛奶面包。今天教给大家一个最简单的牛奶面包制作方法，保证香味扑鼻、松软可口。

1、食材

蜂蜜、细面粉、高筋面粉、酵母粉 、盐、1 杯牛奶、1 个鸡蛋（蛋清和蛋黄分开）。

2、步骤

（1）按照下面的顺序将食材放进和面盆里：牛奶、蛋清、一勺蜂蜜、细面粉、高筋面粉、酵母粉、盐。将食材搅拌开，揉成面团。

（2）揉好的面团包上保鲜袋，放在温暖的地方发酵 15 分钟。如果面团太湿的话，可以再加入一些面粉。

（3）取下一块面团，可以揉成以下简单的形状，

如果想要更美观些，可以揉的更长一些，然后打结，做成如图中所示的样子。

放进容器里，放进去的小面团不要太挤。

（4）40 分钟后，面团经过发酵会变大至少 1.5 倍。

（5）蛋液中加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，然后用刷子涂在面团上，反复涂抹，尽量不要剩下。

（6）烤箱预热到 200℃，将面包放进烤箱里，时间设置为 23–25 分钟。

待面包冷却后，可以将其撕成小块儿的形状食用了。如果喜欢复杂的口感，可以在面包中加入葡萄干、芝麻和红枣等物质，也可以在面包上挤上一层奶油。

Answer 2

用料
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
盐 2g
全蛋液 35g
牛奶 160g
酵母 4g
黄油 25g
装饰用
白芝麻 适量
全蛋液 适量
8寸圆模 1个
6寸圆模 1个
超软牛奶面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
超软牛奶面包的做法 步骤1
放温暖湿润处发酵至两倍大～超软牛奶面包的做法 步骤2
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～超软牛奶面包的做法 步骤3
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～超软牛奶面包的做法 步骤4
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～超软牛奶面包的做法 步骤5
放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～超软牛奶面包的做法 步骤6
放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
出炉后趁热脱模～