鸭蛋和鸡蛋哪个是发物
鸭蛋是发物。
1、禽畜类的发物主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
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拓展资料
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
参考资料来源/jiankang.cntv.cn/20110425/100265.shtml"target="_blank"title="央视网三大饮食方法帮孩子"泻火"">央视网三大饮食方法帮孩子"泻火"/baike.baidu.com/item/%E9%B8%AD%E8%9B%8B/16186483"target="_blank"title="百度百科鸭蛋">百度百科鸭蛋
1.我们日常所说的发物并不是大家人为的，断定的是一种对我们的身体有害的物质，恰恰相反，这些物质是富含非常多的营养的，比如大家日常生活中吃的豆腐就富含有非常丰富的蛋白质，但是这些非常富含营养的食物在生活中的一小部分人吃过之后会诱发某些疾病，比如过敏等症状，我们称这样的食物为发物，但是这样的食物在日常生活中还是有很多人可以选择吃的。
2.对于发物，不仅仅是一些大鱼大肉类的食物，是发物，而且还有一些瓜果蔬菜类的食物，同样也是发物，所以日常生活中一些皮肤比较敏感的人，或者受了外伤的人，就建议吃饭的时候注意不要吃一些发物，那么这个时候了解一些食物到底是不是发物就至关重要了。
3.我们日常生活中所吃的鸭蛋的确是一种发物，而且在日常生活中不仅仅是鸭蛋，鸡蛋这种食物也是一种发物，那么建议一些过敏体质的人，或者一些有外伤的人就不要吃鸭蛋这种食物了，但是在日常生活中，大多数人都还是可以选择吃鸭蛋这种食物的。
以上就是小编给大家介绍的鸭蛋到底是不是发物?那么通过小编的介绍，大家也可以了解到我们日常生活中所吃的鸭蛋这种食物的确就是发物，但是鸭蛋还可以给我们的身体带来很多的好处，所以在日常生活中大家可以酌情选择吃哦。
鸭蛋是发物。
吃鸭蛋的好处：
1、降压健体
鸭蛋中含有丰富的蛋白质，能够提供人体生长发育所需的营养，所以对于儿童来说，也是补身体的好东西，并且鸭蛋经过处理加工后形成的松花蛋，其脂肪含量和热量都较低，能够起到降压的效果，并且口感独特，味道鲜美，尤其是蛋黄，肥而不腻，特别美味。
2、防治贫血
鸭蛋还含有丰富的矿物质微量元素，特别是钙和铁的含量最为丰富，甚至比鸡蛋中的都要多很多，钙元素有益于骨骼发育，铁元素能够预防缺铁性贫血，因此鸭蛋对于贫血有预防和治疗作用，并且对于青少年骨骼发育也有一定的益处。
3、清肺去火
因为鸭蛋性凉味甘，因此对于清肺降火有一定的功效，适当吃鸭蛋，可以治疗喉咙肿痛、咳嗽、腹泻痢疾等上火肺虚引发的症状，因此鸭蛋对于阴虚火旺、胃部阴虚者最为适宜，如果感觉肺火旺盛，身体虚弱，那么就多些鸭蛋，可以减轻症状哦。
4、美肤护发
鸭蛋除了以上作用以外，其实对于女性也好处多多，因为鸭蛋含有丰富的维生素B2，如果身体吸收好的话，这些维生素可以很好的被人体吸收，其对于人体的、和指甲都有一定的保护作用，对于爱美的女性来说是福星。
但在民间有个说法：鸡蛋属于发物，生病的人不能吃；鸭蛋属于凉性的，对疾病有好处，所以病人应该吃鸭蛋。
真的是这样吗？
不对，鸡蛋和鸭蛋都是营养丰富且全面的食品，都是可以吃的。

有时候肾科医生会告诉肾衰竭/尿毒症患者吃鸡蛋时别吃蛋黄，只吃蛋白，是因为鸡蛋的蛋黄含磷高。（肾衰竭患者的血磷普遍偏高，高磷血症会引发肾性骨病、甲旁亢、心血管病变等并发症）
可是你知道吗？鸭蛋的磷含量比鸡蛋更高。
衡量食物的磷含量，是看它的磷/蛋白质比值，是指每100某种食物中含有的磷（mg）与所含有的蛋白质（g）的比值。鸡蛋的磷蛋白比是9.8，而鸭蛋的磷蛋白比是22.4。

其实，动物中的磷元素基本都在蛋白质中，营养丰富的食物几乎都是高磷食物，为了限制磷而过多丢失营养并不明智。蛋黄中的多种营养元素对身体有益，放弃蛋黄是一种损失，没有证据显示完全不吃蛋黄对肾病有帮助。
所以即使是肾衰竭患者，也可以少量吃些蛋黄，可以每吃两个鸡蛋白就吃一个鸡蛋黄。
另外，蛋类中的磷是有机磷，人体只吸收一半左右，没太大的负面影响。真正有危害的是这些无机磷：

无机磷几乎100%被人体吸收，使血磷明显升高、身体发痒，增加高磷血症风险，肾病患者应避免食用。
总结：
普通人和肾功能正常的肾病患者，鸡蛋和鸭蛋都能吃。
肾衰竭患者，尽量吃鸡蛋，且蛋黄摄入量适当低于蛋白；不要吃无机磷含量高的调味料、饮料和加工食品。
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋的营养丰富，但是胆固醇含量较高，主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋的食用效果
1.强健身体
促进骨骼发育，预防贫血。
2.促进食欲
能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
3.清肺火、降阴火
适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
鸭蛋的选购窍门
一看：外壳光滑干净，青色的新鲜；
二摇：轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
鸭蛋.jpg表面有裂纹、霉点，摇晃有响声的不要买。鸭蛋有青壳和白壳两种：青壳是新鸭子产的，白壳是老鸭子产的，以青壳蛋为首选。
鸭蛋的存储技巧
鸭蛋放入冰箱保存是，要大头朝上，小头在下，这样可以使蛋黄上上浮后贴在气室下面，既可以防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证鸭蛋的质量。
鸭蛋的烹饪技巧
1.做腌鸭蛋时，可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻，再捞出来均匀撒上一层盐，然后放入透明的塑料食品袋中密封，放在阴凉干燥处，10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。2.鸭蛋煮熟以后不要立刻取出，留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
鸭蛋的食用禁忌
1.脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。
2.肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
3.中老年人不宜多食久食。
4.不宜食用未完全煮熟的鸭蛋。
5.服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋。
6.儿童不宜多食 。
鸭蛋的食用建议
用清水把鸭蛋表面清洗干净。 鸭蛋可直接煮熟或蒸熟吃，可以做卤蛋或是炒、做汤、蒸蛋羹，还可煎鸭蛋、摊鸭蛋饼、做腌鸭蛋。 1.磕鸭蛋的时候在平面上磕这样的裂口比较的圆能避免鸡蛋皮掉到蛋液里；
2.鸭蛋腥味重，要趁热吃，腥味会小一些；炒鸭蛋时，在蛋液中加少许料酒可去除鸭蛋腥味。流鼻血：可以用丝瓜络、青皮鸭蛋、红糖熬汤吃蛋，对习惯性流鼻血的症状有一定的缓解作用。
