小麦收割时间，真的会影响产量吗？
小麦的收获时间主要由小麦籽粒的成熟度决定。小麦成熟期分为乳熟期、蜡熟期和完全期。茎叶由绿色逐渐变为黄绿色，颗粒有乳白色内含物。乳熟末期，籽粒体积和鲜重达到最大，籽粒颜色变黄，腹沟变绿。谷物的含水量为45%-50%，茎的含水量为65%-75%。蜡熟期籽粒的含量为蜡质，硬度随蜡熟期由软变硬。完全成熟时，叶片发黄，籽粒坚硬，呈现品种本色，含水量在20%以下，茎的含水量为20-30%。成熟期过后，麦粒的营养物质会涌入秸秆，导致粒重下降。亩产量将减少30公斤至50公斤。如果连续下雨，谷物会发芽发霉，质量会变差，损失会更大。
蜡熟前期:籽粒背面黄白色，腹沟黄绿色。用手指甲捏谷粒很容易，谷粒中含有的物质像凝乳一样，可以搓成条状。颖片上部和穗颈变黄，大部分叶子开始变黄，只有顶部1-2片叶子仍是绿色。蜡熟中期，颗粒都是黄色的，柔软有弹性，很容易被手指甲剪掉。千粒重接近或达到最大值，茎顶端变黄，颖壳基部保持绿色。芒开始炸芒，稻草还是有弹性的。蜡熟后期:植株全黄，茎干仍保持一定弹性，种子形状颜色与原品种相同。手指甲很难捏出痕迹，千粒重达到最大。在整个蜡熟期，植物的含氮物质和可溶性碳水化合物继续从茎叶运输到籽粒，直到蜡熟结束才停止，在此期间籽粒含水量降至20~30%。
一天中最好的时间是9:00-11:00；16: 00-18: 00.选择这两个时间段有两个原因:9点之前，秸秆上的露水还没有完全蒸发掉；11:00-16:00，天气太热，稻草干；18点以后，露水开始慢慢出现。在这两个时期，小麦不湿，容易脱粒，也不太干。如果秸秆太干，麦粒容易自动塌陷，不容易退仓。小麦的成熟标准通常分为三个阶段，即乳熟期、蜡熟期和完全成熟期。每个阶段都有不同的“千粒重”，这是由于淀粉和水分对小麦籽粒的影响。乳熟期是小麦淀粉开始沉积，水分逐渐减少，干物质迅速增加的时期，也是小麦千粒重生长发育最关键的时期，小麦籽粒由绿色变为黄色，有明显的光泽。小麦的秸秆和叶片会逐渐从绿色变成黄绿色。小麦通过乳熟期进入蜡熟期。此时小麦籽粒颜色已经变黄，籽粒变硬，浆体基本消失。如果麦粒破碎，可以清楚的看到里面是白色蜡状，所以叫蜡熟期。这时，小麦的大部分茎叶已经变黄，但还没有完全枯萎。
蜡熟期过后，小麦进入全熟期。此时，小麦的籽粒体积没有膨胀，比乳熟期小得多。谷粒变得干硬，很难轻易折断。这时，小麦茎叶已经枯萎。小麦达到完全成熟后，也是小麦需要收割的时候。此时小麦的含水量已经大大降低，千粒重也比较理想。如果小麦在完全成熟阶段没有收获，麦粒中的营养物质会回流到麦秆中，导致小麦的千粒重下降，从而影响产量。根据计算，如果小麦在成熟期后收割，每亩小麦产量将减少40公斤左右。如果小麦在完全成熟阶段遇到持续的阴雨天气，很容易导致小麦发芽或霉变，因此损失会更大。
