Question

烤箱烤纸杯或戚风蛋糕用烤盘还是烤架？该注意哪些事情？





Answer 1

烤箱，烤纸杯或者是戚风蛋糕，选择用烤盘会更方便一些，而且在制作过程中需要控制烤箱的温度和时间。除了这些方面需要注意之外，还要注意在制作蛋糕时候的配方，以及面粉和水的比例，这些都是非常重要的。

很多人想知道在烤纸杯蛋糕的时候是应该用烤盘还是在用烤架，其实这没有绝对的说法，一定要看自己日常做饭的习惯和自己的感觉一般人是比较喜欢用烤盘的，非常方便。会发现一些烤箱分为上下两个地方，通过温度的调节来制作美食，一般就是将蛋糕直接放在烤盘上进行烘烤，下面会有一个模具来调温度和时间。而且放在烤架上面蛋糕是悬空的，可能会出现温度或者是受热不均匀的情况，这样的蛋糕制作出来会有失败的风险，所以要找到最佳的烘烤方式，而且烘烤的温度和时间也是比较重要的因素。

很多人在制作蛋糕的时候就喜欢用烤盘会更方便一些，无论是烤海绵蛋糕还是戚风蛋糕，都可以用纸杯进行烘烤，这样吃的时候也比较方便，最主要是配料以及烘烤的火候与时间控制。在制作这些食品的时候一定要注意一些事情就是选择的纸杯要是耐高温的，如果纸杯比较薄或者是不耐高温，这样的模具在烘烤的时候，可能会影响蛋糕的制作过程，会有失败的风险。

会发现一般耐高温的纸杯里面都会有一层油膜并且不沾杯，在吃的过程中方便脱模，这个材质也是耐高温的。在制作纸杯蛋糕的时候，一般温度调到220度左右就是比较好的，时间控制在半小时之内就可以了。而且制作蛋糕也是比较方便的，只需要提前准备好鸡蛋面粉就可以。

Answer 2

应该用烤盘的，这样的话受热是非常均匀的，上色是非常不错的。打发蛋白的容器必须是无水无油的，蛋白打发到干性的状态，混合面糊的时候要从下往上翻，烤的时候必须使用粘膜，不能在粘膜里面涂抹油，烤好的蛋糕应该立即倒扣，这样的话做出来的是比较好的。

Answer 3

应该选择使用烤盘，因为在烤蛋糕的时候需要受热非常均匀，而且要上下加热使用烤盘能够达到最好的保温，而且蛋糕不会脱落。应该注意在烤蛋糕的时候，尽量选择食用上下加热的方式，温度不能太高，要保持在130℃左右。

Answer 4

可以使用烤盘来进行烤制，这样的烧烤方式可以提高戚风蛋糕的口感，也可以防止流出。要注意烤制的方式，还要注意烤箱的生活方式，也要注意戚风蛋糕的制作方法，还要注意放入的一些食材，也要注意烹饪的时间。

Answer 5

我认为最好可以选择烤盘，因为烤盘的容量比较大，而且不会被烫伤；要注意提前观察烤箱的状态，调整时间和温度，要提前准备好相应的材料，烘烤的时候要注意看火，要注意及时关火。