水煮大虾怎么做好吃又简单

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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步骤如下:
步骤1、这一步的要点是:挑虾线、斩断虾须。准备一根牙签挑虾线,虾头往下数第二个或第三个节点,牙签插进去,把黑黑的虾线挑出来。虾线就是虾肠胃,不挑虾线的话,可能会吃到沙子。用厨房剪刀或者大菜刀把虾须砍断。不砍断的话,这个虾摆盘不好看,剥虾的时候会被虾须缠住,不方便吃虾。
步骤2、烧水,放姜片、料酒。
步骤3、烧开水后,放进虾虾,中火煮8分钟。
步骤4、捞出虾虾,在碟子里面,头朝外摆一圈,中间浇泰国甜辣酱即可。
匿名用户

2022-08-28
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主料
活虾
750克
辅料
小米辣
15个不等
葱 香菜
各2根
配料
盐 鸡粉
按量
香油 花椒油
按量
海鲜酱油
按量
蒜蓉
3瓣
超辣
口味

工艺
半小时
耗时
简单
难度
水煮虾的做法步骤
简单好吃的水煮虾的做法步骤:1 1洗净备好小米辣,葱、香菜、蒜
简单好吃的水煮虾的做法步骤:2 2把活虾剪须、去泥肠,这一步一定要弄干净。O(∩_∩)O~这里说一下,谢谢婆婆剪须除泥肠。帮我省事儿了
简单好吃的水煮虾的做法步骤:3 3处理好后多淘洗几次,自家吃的最大优点就是干净卫生
简单好吃的水煮虾的做法步骤:4 4水煮沸后倒入虾,煮红后沸腾后再捞起来,想吃嫩点就可以煮红待半分钟就捞起来。我今天想吃熟点的,就多煮一会儿
简单好吃的水煮虾的做法步骤:5 5这里说一下调海鲜辣椒,把小米辣切成辣椒圈,放入加盐、鸡粉、香油、麻油、葱、香菜、酱油、醋,用热水烫蒜蓉做蒜水浇上去,这些佐料的搭配完全按照个人需求来配置。
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等级你妹67740
2020-10-19 · TA获得超过560个赞
知道小有建树答主
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人民生活水平的不断提升,大虾越来越多的走进了大众餐桌。对于很多吃货来说,只要一提到大虾,他们都是无法抗拒的。蒜蓉,清蒸,干炸,炖汤……不下数十种,每一种都是极度的“诱惑”……

大虾的营养价值非常的丰富,具有较高的药用价值,像维生素,蛋白质,脂肪,碳水化合物的含量都很高,适用于任何人食用。特别适合男性小伙伴,同时还具有延年益寿的功效,尤其是现在季节的大虾最鲜嫩……

粤菜的白灼大虾,鲁菜的油焖大虾,川菜的香辣大虾……光听名字让人就口水直流。其做法不下数十种,但是最经典的做法还是水煮,不但简单省事,而且营养价值还不会流失。看似简单的一道水煮大虾,很多人却都做错了,导致做好的大虾肉质柴,腥味重。到底该怎么煮呢?一起看看小简是怎么做的吧……

【水煮大虾】

原料:新鲜对虾,葱姜丝,花椒,花雕酒,食盐,白酒。

做法,1:买回的大虾清洗几遍,从虾的背部第二关节处剔除虾线,剪掉虾须。

2:第一步处理好后,放入大盆中加入白酒腌制20分钟,这一步的目的是去除部分腥味。

3:锅内加入清水,食盐,花椒,葱姜丝烧至微开,下入大虾煮至断生,关火浸泡即可。

简小厨有话说:

1:煮虾时,直接下锅是大错特错!一定要多加腌制这1步,煮好的虾肉更鲜更嫩,没腥味。

2:用白酒腌制这1步很重要,腌制后的虾肉既能去除腥味,又能使肉质更紧实。

3:煮虾时,既不要用冷水也不要用沸水,见水微微开锅时,下入大虾煮制即可。

4:新鲜的大虾一般煮3-4分钟就可以了,煮的时候多发放一点盐,更能入味。

最后总结:还有一个小秘密,就是大虾煮好后万万不要直接食用,给它扔进冰水里,浸泡2分钟左右再捞出。这样做的目的是,大虾的肉质更紧实,很鲜。小简再教您白灼汁的调制方法,洋葱末+青红辣椒末+热油+生抽+白糖+米醋搅匀即可
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