槟榔怎么吃
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槟榔各地吃的方法是不一样的具体是:湖南吃的槟榔多是腌制的。槟榔的产地,大都出自海南。所以槟榔摊上一般贴着几个字:正宗海南槟榔。湖南人从海南把干槟榔买来后,要把槟榔进行腌制。做槟榔不是用盐,而是用饴糖。
饴糖腌制过的槟榔,有丝丝难以察觉的甜味,入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程,各家都有自己的秘方, 其中还要掺些什么,那是商业秘密。 腌制好的槟榔摆上摊挡,放在一个大瓷盆子里,呈棕黑 色并且发亮。档主提供筷子给你,让你上下翻动挑选。
好槟榔一般个不大,切开后肉片厚,核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求,添上桂油,豆粉,芝麻等其他调料。好槟榔的标准大概就是:劲大,醉人。
槟榔挑选小技巧是:
1、看形体,看颜色,看制作厂家,以海南产为好。
2、看加工工艺:湖南产的槟榔有青果、烟果之分,烟果口味重,浓烈,易伤口,营养损失大;青果味道清淡,醇和,不烧口,保留水分大,营养价值高,故青果槟榔是时下槟榔消费的主导。 挑选槟榔先是看,然后是闻。
3、看制作厂家、品牌:目前湖南的槟榔制作企业连大带小几百家,既有上规模的公司,亦有作坊。益阳‘口味王’槟榔因高品质高标准真正成为了“百年老店,货真价实”。
4、闻气味:槟榔果很容易受潮霉变,闻一闻,可以识别。
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