假藕粉和真藕粉的区别是什么?

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新晋答主

2022-03-26 · 教学相长,在教育和教学过程中,我们也会学
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1、颜色:天然莲藕粉加适量的水煮过较为浓稠,颜色呈微红,如果水的比例再多一些,水的颜色会随着沸腾时间长度而出现浅红色,如果掺有假藕粉的话则无此现象。

2、口感:天然莲藕粉成碎片状,放入口中会自然化开,假藕粉为不肖业者以便宜太白粉、树薯粉等加工后为白色,口感黏糊。

3、形态:藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的。

以上内容参考  百度百科-藕粉

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