Question

茶叶一般泡多久

Answer 1

茶叶泡多久没有固定的时间，一般玻璃杯冲泡绿茶、黄茶、乌龙茶等，建议时间为3分钟左右，而对于盖碗或紫砂壶来说，泡普洱茶、白茶、黑茶、陈年乌龙、红茶、岩茶等，一般浸泡时间不宜过长，5秒左右即可快速出汤，但原则为不宜久泡，以免茶汤苦涩，口感浓厚。
五大茶类泡茶的适宜时间：
1、绿茶：3分钟左右
绿茶是不发酵茶，茶叶中保留了鲜叶的大部分营养物质，一般冲泡时，我们都会选择透明玻璃杯，玻璃杯一般不用出汤，但是也需要快速饮用或喝完，然后再泡下一泡。
因此绿茶一般泡水后，浸泡时间在3分钟左右为佳，茶汤温度适口即可饮用，可循环冲泡3次左右。而黄茶与绿茶类似。
2、红茶：5秒钟内出第一泡茶汤
红茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久，前几泡5秒以内就可出汤，如果时间过长，则容易造成茶汤苦涩，在这个大原则基础上，再根据自己的口感偏好和实际情况，做一些微调。
3、白茶：5秒内出第一泡茶汤
新白茶用盖碗泡，一般前3到5泡5秒出汤，第5泡以后可以在原有的基础之上增加5秒时间，如10秒、15秒、20秒等。
如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第3泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶，因为陈化多年，内含物质更加丰富些，出汤的时间，更要快。否则，茶汤也会苦涩。
4、乌龙：10秒内出第一泡茶汤
因为乌龙茶的制作过程中非常注重做青，茶味茶香释放快速，所以第一泡的冲泡时间也不长，一般也是5至10秒即可快速滤出第一泡茶汤。
5、黑茶：5秒内出第一泡茶汤
黑茶的原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中的可溶物浸出速度比较适中，遇到开水的高温茶内物质很容易析出，出汤时间也不能过慢，一般5秒左右即可。