Question

怎么去除蛇酒的腥味

Answer 1

问：怎么去除蛇酒的腥味

答：您好，很高兴为您解答，已为您查询到：您好 亲亲 建议采用糖类等香甜味道“掩盖”腥味，腥味来源于蛇的油（脂肪），用蛇酒治疗疾病已有悠久的历史。蛇酒泡了几年，腥味多少都会有点，但是不会说到难以入口，先得鉴定下那蛇酒是不是坏了。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的免疫力，对治疗类风湿性关节炎有明显疖效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效，而成为名副其实的“百药之长”。

答：蛇酒在成品装罐之前，必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤，生产量大的，可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物，以自然沉淀为多酒的选择：制作蛇酒的酒剂应为白酒，可以是蒸馏酒或配制酒。酒剂除了严格遵守规定标准外，还必须注意传统的质量标准，如高梁等谷类酿制的酒类，可使制成的蛇酒香气浓郁而又持久。把握酒的浓度和用量也很重要，如果在蛇酒中另掺入滋补药材，酒的浓度可低一点。蛇酒也是酒，适量饮用对人体有益。若过饮、暴饮则有百害而无一利。